苹果越丑越甜？无农药、不打蜡更好？你被骗了好多年！

来源 | 家庭医生（jtys1983）

一天，闺蜜神秘兮兮地说要给我尝个苹果，拿出来一看，怎么是个“丑八怪”——

小小个，灰扑扑，斑点散布，颜色不均，形状也歪歪扭扭。

见我满脸嫌弃，闺蜜说：“你别不识货，这丑苹果可是纯野生原生态的，味道好极了！”

说起也奇怪，这种丑苹果，近几年还挺火的。

野生？ 都是在果园种出来的

其实，市面上的丑苹果，并不像大家想象的那样，是在荒山野岭天然长成的野生苹果。

因为，真正的野生苹果酸得没法吃。

看看商家宣传图就知道， 所谓的野苹果，也是在专门的果园种出来的。

称其为“野生”，是由于，果园实行了粗放管理，没有进行过多的人为干预。

比如，没有人为施加肥料、水分；苹果长成后，不给果实套袋，以促进着色、避免风雨阳光的损伤，等等。

营养不足，又遭受日晒雨淋，难怪“野苹果”个头小，也不好看。

可是，为啥那么甜？

知道真相的闺蜜，却仍愿意为丑苹果买单：“真的非常好吃！比很多长得漂亮的苹果甜多了。”

实际上，苹果甜不甜，关键在于苹果的品种、生长环境。

有的苹果品种，天然就比其他苹果甜。

同一品种的苹果，如果生长在日照时间长、昼夜温差大的地区，果实糖分积累得更多，也会更甜。

相同地区相同品种的苹果，实行精细管理的，通常比实行粗放管理的品质更好、口感更甜。因为，施加化肥、给果实套袋等人为干预，都有助于提高苹果的含糖量。

觉得某些野生丑苹果格外甜，或许是它的品种、生长环境实在太好了，即使进行粗放管理，也能比很多普通苹果更甜。

要是果园不刻意迎合人们追求“原生态、纯天然”的心理，进行精细管理，它或许还能长得更甜、更好看呢。

无农药、不打腊，更安全？

有人买野生丑苹果，是冲着安全——广告说，无农药、无保鲜剂、不打蜡；野苹果灰扑扑的，有些还沾着明显的尘土，也似乎确实没有打蜡。

不过，这其中，是否有商家的夸大其词，很难说。

而且，我国允许适量使用农药、保鲜剂，也允许在新鲜水果表面打食用蜡，这些都并不会影响食品安全。

给水果打蜡，不仅是为提高卖相，更重要的是，可减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂，延长保鲜时间。国产水果流通速度快，不一定需要打蜡。

小心，买到的可能是“残次品”

如今，“野生丑苹果”的概念越来越受青睐。有些商家打起了歪主意，对于一些卖相不佳、口感一般的苹果残次品，也将其包装为“野苹果”。

怎么分辨？大概只有吃到嘴巴里才知道。

不过，不管是什么苹果，其中的营养都没差。

从另一个角度说，购买卖相不佳的苹果，也是一种环保态度。

有调查发现，欧洲每年超5000万吨果蔬被扔掉，原因仅是卖相不好。这是多么大的资源浪费啊。

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