一两南瓜，补足叶黄素！南瓜这么吃，悄悄润肠！

跟维生素C、维生素A、钙、钾等营养素相比，叶黄素的知名度不高，然而，它却是对我们眼睛至关重要的一种营养物质。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议，成人每人每天应摄入6毫克叶黄素，但数据显示我国居民平均摄入量只有2.9毫克/天，远远没有达到推荐摄入量。那么，该如何补充呢？

天然叶黄素最理想的来源是绿色蔬菜，比如韭菜的叶黄素含量高达18.2毫克/100克，苋菜14.4毫克/100克，芹菜叶12.9毫克/100克，香菜11.4毫克/100克，菠菜6.9毫克/100克。除此之外，橙黄色食物里也含有一定量的叶黄素，比如南瓜为13.2毫克/100克，枸杞4.7毫克/100克。由此可见，每天吃二两菠菜或者一两南瓜，就能轻松补够叶黄素。

辨颜色。南瓜种类不同，挑选方法也不一样。如果是金黄色的，颜色深黄，条纹清晰粗重的为成熟南瓜；绿南瓜则要选绿得发黑的。

看外观。不管是什么品种的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”，更香甜可口。

触硬度。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破，渗水很少；如果一掐就破或有水渗出且很多，证明成熟度不够，是嫩瓜。

瞧根部。南瓜上一般会连着一小段茎，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木头一样，证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

闻味道。南瓜成熟后有一种独特的清香气味，没有成熟的嫩瓜则有一种菜瓜味。

听声音。将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜；声音发脆、空洞的为嫩瓜。