上海居民对消费降级的狂热， 被德国连锁超市奥乐齐ALDI一款价值9.9元的纯粮白酒彻底引爆。时逢茅台酒价股价双跌声中，有人称，奥乐齐ALDI给白酒行业来了一场小震撼，如此“疯狂”的价格，能让隔壁五粮液也跟着哭。
但真正该哭的，或许是盒马。
在中国零售市场，这位外来者如同山姆、开市客一样吞噬着上海中产们的钱包。
从商业角度上看，两者有着相同中产客群、社区定位、门店模式、同样向着折扣化业态发展，而奥乐齐比盒马有着更垂直、更丰富的经验、更雄厚的资本。
消费降级的趋势下，消费者对于奥乐齐ALDI的声量，显然正在超过在质疑声中默默发力折扣化的盒马。
这并不意味着盒马就没有机会，危机总伴随着机遇同时出现。一定程度上来说，折扣零售的业态上，奥乐齐ALDI的模式如果在中国能走通， 或许盒马也行。
不过眼下，无论是奥乐齐ALDI还是盒马，都难称之为赢家。
前者在中国5年，未能完成其百店目标（现在是57家），完美复制在海外的扩张神话；后者从去年才开始转舵全面折扣化，始终在多种业态中摇摆。
诡谲多变的零售市场上，奥乐齐ALDI和盒马到底谁能笑到最后，或许还要打个问号。
01 突然翻身？
谁也想不明白，在华深耕5年的奥乐齐ALDI是怎么突然在中国互联网掀起一阵讨论热潮的。就如谁也想不明白，消费降级这么久，奥乐齐怎么现在才火一样。
毕竟，在走硬折扣、卖便宜优质货这件事上，奥乐齐ALDI从来就没有变过。
这和奥乐齐ALDI的出身有关。
半个世纪前，彼时经历过两次世界大战的德国，经济受到严重影响，物价飞涨。
此背景下，奥乐齐ALDI的前身——一家只卖罐头、饮料等本小利薄商品的杂货店，发现了一种商业模式——
用优质的产品，以较大的折扣价
（降幅低至最低价格的3%）
，
来笼络更多寻求消费降级的消费者，以此赚取利润。
此后数十年里，奥乐齐ALDI始终保持低价折扣的经营模式，其商品售价远远低于同类零售超市。这种硬折扣模式的繁荣，相继在美国、英国等全球20多个国家和地区得到应验。截至目前，奥乐齐ALDI开出了超过10000家的门店，已成为全球第九大零售商。
在已经成熟发展的欧美市场，奥乐齐ALDI每年以百家新店的扩张速度来计算。事后来看，奥乐齐ALDI在其他国家的扩张速度并不算慢。
唯独在中国市场扩张这件事，奥乐齐ALDI显得有些保守，带着德国公司骨子里的谨慎。
落实到具体细节上，就比如奥乐齐ALDI先在线上布局了2年，以此来调研本土的消费行为、判断中国市场的消费趋势之后，才于2019年6月在上海静安体育中心开了线下首店。
奥乐齐ALDI首店并没有照搬德国本土市场的“穷人超市”作为超市卖点，而是迎合消费升级趋势，结合上海社区周围消费人群的消费习惯，融入中国元素做本地化形象升级，将奥乐齐ALDI定位并打造成了新中产阶级的社区精品超市和社区食堂。
甚至在商品方面，奥乐齐做了许多本土化的尝试。包括将SKU砍到1000以下，迎合上海白领中产消费群体的口味需求、上新中餐、上新打工人爱吃的白人饭等等。
之后，奥乐齐ALDI又花了3年时间，在上海开了30家门店后，才大致摸准中国消费市场，定下提速规划。
“慢扩张”的特点，并非奥乐齐ALDI独有。实际上，这是海外商超进入中国市场后的通病。1996年8月进入中国的沃尔玛山姆会员店，到2011年在全国范围内也仅开出6家门店。
但山姆的走红有些厚积薄发的味道。2017年，它在国内一口气新开5家门店。2019年——这一年中国人均GDP达到1万美元，私家车保有量突破2亿量，山姆会员店持续加速，到2021年时，在中国区已经有36家门店的山姆超市，凭借烤鸡、瑞士卷、麻薯面包等爆品，成为中产钟爱的“千元超市”。
奥乐齐ALDI似乎也迎来了类似的爆发时刻。
区别只在于，
山姆切中了中产消费升级的需求，奥乐齐ALDI接住了消费降级的中产。
2022年上海连锁经营研究所一则报告指出，奥乐齐ALDI的受欢迎程度不低于其他竞争对手。“在上海市场奥乐齐ALDI所在的区域里，中高端消费者去开市客COSTCO和山姆会员店的频率在减少，次数在下降。”从去年开始，奥乐齐ALDI在社交媒体被更多讨论。
但奥乐齐ALDI深知自己在中国市场还需要沉淀。在去年《第一财经》采访奥乐齐ALDI中国首席执行官Roman Rasinger，问到关于在中国市场扩张计划时，对方并没有自信地给出一个确切的答案。
“以往，奥乐齐ALDI要想在一个新市场取得真正的成功，需要10到15年的时间。”曾担任过英国奥乐齐CEO的保罗·福里说道。事实证明，奥乐齐ALDI在英国确实花了这么长的时间。
他提及，一旦奥乐齐ALDI建立了稳定的采购优势，就是把竞争对手甩在身后的时候。这在任何一个市场，都是如此。
02 拥挤的赛道
“中国现在是，并且仍然是所有领域中最有趣的市场之一。中产阶级规模的快速增长，为零售市场蕴含了巨大消费潜力。”2022年，Roman Rasinger在接受《商报》采访时表示。
这里的“潜力”更具体一点，是指在中国开出数百家门店。彼时，有着美好愿景的奥乐齐ALDI在中国门店数量还只停留在两位数——27家。
现实是，奥乐齐ALDI高估了自己开店速度的效率。
雪上加霜的是，中国越来越多零售玩家正在赶超，向折扣店发力，而其中，风头最盛的便是盒马。
在中国零售商超里，盒马算得上是一家特殊的样本。只有8年经验、前后变化12种零售业态、率先打通线上线下一体化，它一度被零售业界认为是最有优势和开市客、沃尔玛山姆等外资零售巨头抗衡的商超。——当然，它眼下更明显的标签是：摇摆。
盒马曾经积极向折扣化靠拢。2022年，时任盒马CEO的侯毅明确提出要发展软折扣。此前一年的10月，第一家盒马生鲜奥莱开业，用来消化盒马鲜生临期打折商品，通过销售尾货来实现低价。
软折扣的难点在于品控。尤其是生鲜类产品。盒马奥莱的运营也很难摆脱这种局限性。但折扣化的路线当时是没有动摇的——
据《每日经济新闻》报道，2023年8月，
盒马内部启动了组织变革，核心便是盒马将旗下奥莱软折扣模式全部转化为硬折扣。
在当时的侯毅看来，消费者在未来会回归线下，零售的本质还是会回归到线下的比拼。而在线下的商超业态里，硬折扣店是未来最有可能取代线下超市大卖场的存在。
至此，盒马成为奥乐齐ALIDI在中国市场的直接对手。
当然，奥乐齐ALDI的对手，并不只有盒马一个。
近三年来，“折扣”似乎已经成为了线下零售的关键词。
以好特卖、嗨特购、奥特乐等为代表的品牌折扣店，在资本助力下一路狂奔。甚至从传统商超巨头到区域商超，都纷纷试水或转型折扣化。
近日，京东首家全品类折扣商超—华冠折扣超市（长阳店）落地北京房山。
再往前，去年10月，永辉超市定下在2024上半年完成600家“正品折扣店”改造的计划；2022年，苏宁、物美都分别在安徽、背景开出第一家折扣超市；2021年，已经成立49年的家家悦超市，也在山东潍坊开出首家硬折扣店——好惠星折扣店。
折扣零售赛道正逐渐拥挤。
更不用说在中国（社区、商超）零售业发达的上海，连锁便利店罗森、全家遍地开花，老对手盒马、Ole、blt、Costco开市客、沃尔玛山姆扎堆抢滩，奥乐齐ALDI无法避免地与国内外新老友商正面硬刚。
对于消费者来说，奥乐齐ALDI并非唯一的选择。
03 没有赢家
行业媒体《灵兽》曾撰文指出，“一个现实成立的商业模型，一定是从出生到成熟，需要在市场中不断地试错，最终才能成型。”
某种程度上来说，奥乐齐ALDI和盒马都还在不断试错过程中。至少到现在，二者在中国市场的折扣化比拼中，还没有成为赢家。
不可否认的是，盒马还是奥乐齐ALIDI，自身都有着好“基因”。前者擅长以互联网场景为核心，用数字化提高效率；后者在百年的“硬折扣”经营里，有着在多个国家市场灵活应变能力和供应链能力。
但在中国零售市场的折扣化发展上，二者都称不上顺利。
奥乐齐ALDI在中国市场的门店规模效应并未显现。当同行不断内卷，这个素来稳健的品牌，看起来也有点“急”了。
在其他国家不做营销，节约成本的奥乐齐ALDI，
今年频频在上海地铁购买广告位
、定制大巴广告、请明星代言人雪姨等动作，背后的动机也不难看出：在略显饱和的市场里，奥乐齐ALDI需要打开知名度，提高曝光。
千军万马过独木桥，奥乐齐ALDI不能不急。
然而，对于以价格力和商品力为核心竞争力的奥乐齐ALDI，消费者也并不全然买账。在社交媒体平台，有消费者抱怨在奥乐齐ALDI买的商品以次充好、选品差、化妆品成分不好等问题，侧面暴露出了奥乐齐ALDI存在管理上、食品质量把控、供应链选品不严等问题。
对于盒马来说，作为硬折扣零售商，要想在保证利润的同时，将价格打下来，无疑需要依托于强大的供应链能力和议价能力。
而盒马目前的采买水平和商品研发能力，远远不及在全球采购体系、供应链打磨了60年的奥乐齐。
盒马做过努力。比如在去年8月，盒马将自有品牌团队、大进口团队和品类采购团队等将进行合并，想通过发展自有品牌来降低成本，从而为商品提供降价空间。
2018年，侯毅就曾设想过，要用三年的时间，将盒马自有品牌占比提升至50%。目前，包括生鲜、标品、3R食品的盒马自有品牌销售占比为35%——距离当初的设想，还有15%的路需要走。
此外，盒马在去年10月宣布“线下门店5000多款商品价格下调20%”的举动，更是直接倒逼供应商“破价”，让不少供应商纷纷出走。
尽管折扣化改革还在盒马进行，但盒马原CEO侯毅在3月退休后，有观点认为，它的路线也随之摇摆与模糊。
比如，在侯毅退休的第二个月，原本在去年10月还坚定取消会员制，全面进入折扣化的盒马，又在4月重启了会员制。此外，曾经作为重点战略的盒马奥莱门店，部分也不复往日光鲜。略大参考在北京东五环外的一家门店发现，货架上的很多蔬菜已经发蔫，布局也显得混乱，与刚开业时候的规整和丰富，形成明显反差。
