同事是广西人，
老是时不时的给我安利他们家乡的各种粉，
螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、脆皮粉……
但是他一直苦于
大北京正宗的广西米粉实在太少了，
所以当他知道这家店开来北京时甭提多激动了！
下了班就立马拉着我来“嗦粉”，
二话不说先把想吃的粉都点了一遍~
酸爽的螺蛳粉，很多人都觉得“臭”，
但一般来说，
从讨厌到喜欢螺蛳粉，只要去三次就够了~
而我，第一次吃就已经被圈粉了。
桂林脆皮粉，
这一口同事可是想了好久了！
还有那我最爱的老友粉，
没错，去南宁时就疯狂的爱上了~
那种酸笋的独特味道，微微的豆豉“臭”味，
和扁粉配在一起简直太美妙了！
万万没想到的是，
它家竟然还有啤酒鱼捞粉！！
老板真心太会玩了，
这道粉，连我同事都没吃过！
啤酒鱼这可是阳朔的名菜 ，
去过那玩的应该都吃过，
鱼的鲜+啤酒的香，味道鲜香四溢！
先给你摆上一大盆的鱼，
把啤酒通过滚烫的石头倒入锅中，
通过滚石的啤酒，
酒精和多余的水分被蒸发出去，
只留下了麦芽的香味~
（石头用的也是漓江的石头，含有多种矿物质）
鱼用的可是江水里的鮰鱼，
肉质非常鲜嫩，而且没有小刺，
这汤汁里除了啤酒，还放了许多配料，
像泡椒、泡姜、番茄等等还有十几种中药材，
所以吃起来辣中带点酸，非常爽口、相当过瘾！
把鱼吃完就可以开始捞粉啦！
用这个汤汁煮过的米粉，吸饱了汤汁，
辣伴随的鱼肉的鲜香味道，
从米粉里面散发出来，
米香、鱼香、酸酸辣辣一大口吸溜进嘴，
根本不想停下来~
这家让我同事疯狂的店就是
粉之都米粉主题餐厅。
它家在广西可以说是遍地都是哦，
没想到竟然开来了大北京，
据说刚开业时排队的人都排到门外了！
在当地都是以快餐形式出现，
没想到开来北京，逼格也不一样了~
据老板说，装修就花了200多万，
就墙上这幅“画”，竟然是刺绣的。
整体风格很民族风，结合一些壮族元素
你要不说我都不知道这只是一家米粉店！
虽然逼格高了，
但是味道依旧的纯正接地气~
（当地路边随便一碗粉都很地道）
作为广西的品牌自然卖的是广西的粉啦，
有柳州味道，也有桂林特色。
用纯米制作，不加任何其他材料和添加剂，
米粉雪白顺滑，富有弹性，很劲道，
嚼起来起来满口米香，
不仅不会软烂而且反而更加入味。
香浓的汤底一定要用富含骨髓的猪棒骨来熬，
而且还是大火小火转换，熬制很长时间。
除了大棒骨，汤里面也加了黄豆，
因为用黄豆可以让汤更加鲜美，
而且飘着一丝豆香味。
螺蛳粉的汤里加入螺肉磨成的粉以及特制的辣椒油，而卤牛肉粉的汤里则加入了几十种中草药熬制而成的，喝起来味道很饱满。
脆皮猪肉，秘制卤牛肉，螺肉，炸腐竹，鱼丸，酸笋……各种精心制作的配菜，自然是必不可少的！
这几个要素都做到最好，这一碗粉才算合格哦！
喜欢的人超喜欢，不喜欢的估计连味都闻不了~
按理说，正宗的螺蛳粉里时没有螺肉的，
但是他们家的竟然加入了很多炒制好的螺肉，
感觉还是蛮实在的……
其实很多人接受不了的就是那酸笋的味道，
但是缺少了它，便不是一碗真正的螺蛳粉。
还有那超大片的炸腐竹，
也是吃螺蛳粉时一大美味~
Q弹爽滑的米粉，鲜美回甘的螺蛳汤，酸香开胃的酸笋，再加上各种提味的配菜，一碗“酸、辣、鲜、爽、烫”的螺蛳粉，各种味道强烈撞击着你的味蕾，但吃过才知道爽！
酸汤总是能让人更有胃口，
鱼丸个个那么劲道，倍儿鲜，倍儿弹。
用多种香料和中草药卤制的牛肉，
肉嫩，瘦而不柴，非常软烂，
而且吃起来肉香味十足~
很多蘑菇在里面了哟，吃起来爽滑可口，
味道浓郁，喜欢吃菌的千万不要错过~
当然这是汤粉，
除此之外这里还有干捞粉可以选哦！
脆皮是南宁的经典美食，
挑选带皮的五花肉，炸到外皮色泽金黄，
吃起来焦脆，但不硬不焦~
口感极佳，搭配米粉吃特别棒！
卤菜粉也是桂林的代表米粉哟，
卤好的牛肉和脆皮，搭配米粉一起吃~
牛肉选的是上好的牛腱子，脆皮和牛肉一脆一软，一瘦一肥，搭配得恰到好处，米粉如此顺滑，肉如此美味，嗦上一碗那叫一个幸福。
香菇和肉末翻炒调味最后码在粉上面，
既有香菇的鲜，又有肉的香味，
味道配合得很恰当。
酸爽顺滑的酸菜，配上肉末，
吃起来简直比统一老坛酸菜还过瘾！
这么多好吃的米粉，
分分钟俘获我的小心心呐，
那我就先干为敬了~
有爱的小贴士
店名：粉之都米粉主题餐厅
人均：34元
地址：苏州街3号大恒科技大厦1层底商(中关村图书大厦南)
电话：15313186616
撰稿丨胡同串子
编辑丨北苑赵本山
. 摄影丨Cody ..
