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《听民俗，过大年》共读 12天
今日共读目标 ： 马嵬驿民俗文化村位于兴平市西， 马嵬驿，被称为“丝绸之路第一驿”。马嵬驿曾经是一片荒无人烟、人迹罕至的黄土沟壑，如今的马嵬驿天天热火朝天，人气鼎盛。这一集生态观光、环境保护于一体民俗依托型特色小镇于2013年10月国庆试营业,仅仅过了两年多时间,2015年底,马嵬驿接待了国内外游客超过600万人次，单日游客量最高达28万。这里以“古驿站文化”为主题，巧妙的将“农耕文化”和“民俗文化”体验融合为一体，在传承民俗文化的同时，深受游客喜爱。
推荐理由：以美食出名的“网红”民俗小镇
在贫瘠的关中旱地，是什么让马嵬驿异军突起各领风骚，坪效超过一线城市购物中心？资源、区位、资金……似乎都有关系，但都不是关键！
6年前，兴平市马嵬镇李家沟村，还只是中国几十万个农村中普普通通的一个。 于2013年10月国庆试营业，仅仅过了两年多时间，2015年底，马嵬驿接待了国内外游客超过600万人次，单日游客量最高达28万。2016年元旦，游客35.7万；春节初一至初六，游客103万人次；五一，游客37.1万人次。
不靠贵妇，也不靠皇帝，土小子自己闯出了一片天，这就是乡村旅游的魔力。先天条件不优越，贫瘠的土壤开出希望之花。马嵬驿属于姥姥不疼舅舅不爱型。典型的关中贫瘠旱地，别说开发旅游，连农民都看不上，现在可好，农民地也不种了，把麦子一割，把自家的田弄成临时停车场，在旅游旺季每天光停车就能挣个三四百，这可比种地划算多了。
“思路决定出路，创新创造未来。”马嵬驿实现跨越式发展最关键、最核心的创新是思维——跨界思维+运营思维。
马嵬驿以美食取胜，东沟民俗小吃街和中沟民俗小吃作坊街，上百家餐饮店现场制作各种美食小吃，每家的美食小吃都不重样：东沟的酒坊、油坊、醋坊，中沟酸奶坊、辣子坊、豆腐坊……马嵬驿的粉汤羊血店，年利润超过300万元，马嵬驿酸奶铺，单日营业额高达29万元……
记得曾经有人说“一个女人如果抓住了男人的胃，就抓住了他的心”，同理“马嵬驿抓住了游客的胃，从而抓住了游客的心”。
很多人去马嵬驿，为的就是吃心目中难以割舍的小吃。
菠萝饭（菠萝+大米的完美契合）
陕西特色美食——驴蹄子面
热米皮
除了美食小吃，马嵬驿的历史文化与民俗文化也是独特的吸引力。在西沟民俗文化街，有免费开放的马嵬驿博物馆、皮影戏、马嵬驿展示馆；在驿站广场的古戏台，每天有陕西老艺人定时表演原汁原味的秦腔；在老货街旁的绣楼广场，每天有定期的抛绣球演出，游客可以一起参与其中扮演剧中角色……
同理，一个园区完全可以用美食做诱饵，来钓取游客这群大鱼。
与国内乡村旅游开发做成封闭式景区不同，马嵬驿虽然是4A景区，却是免费开放、不收门票的旅游景区。而且，不同于传统旅游景区早上9点才开门迎客、下午5点就关门送客（中国绝大多数旅游景区是“日出而作、日落而息”的“农耕时代景区”），马嵬驿是全天候免费开放的景区，游客可以一年四季随时进出、自由停留。
在马嵬驿，游客可以免费观看驿站广场老戏台每天由秦腔老艺人表演的秦腔，免费参观马嵬驿历史雕塑馆、德贤家苑、葫芦仙府等景点；
不但对游客“免费开放”，马嵬驿初期对商家也“免费招租”，农民经营户凭特色餐饮考核入园，免费入驻，规范经营，定期考查的方法，吸引了陕西、河北、四川、河南、湖南、山东、山西等地的优质商户入驻。
因为“开放”，因为“免费”，马嵬驿快速吸引了大量的“用户”——游客和商家，并迅速产生了巨大的“流量”——客流量和交易量。
精细化管理咋样才能不折不扣执行下去？马嵬驿投资人王永鑫很直接：“这些经营户很多都是当地的村民，学历不高，单靠讲道理是行不通的，有些标准也很难执行下去，这就要用点‘霸道’。”
在马嵬驿，遇到卫生、安全等游客投诉绝无情面可讲，轻则重罚，重则关店，商户的自觉意识很快提高。
马嵬驿商会会长李光自己就被罚过。一次，李光店里的凉粉炒得很碎，不符合要求被商会检查的人看到了，要罚一万元。当时李光很不理解，辩解说：凉粉碎了入味，很多顾客还专门喜欢吃碎的呢！最终事情闹到投资人王永鑫那里，开饭店起家的王永鑫本身厨艺不错：“我们马嵬驿的小吃要色香味俱全，你说碎了入味，我给你按标准炒成条条一样入味。”王永鑫说着卷起袖子亲自做起来。李光心服口服，当着众人的面把罚款交了。
“霸道”管理一：入驻商户末位淘汰：马嵬驿对经营商户每年实行末位淘汰，清退经营管理跟不上的商户，整合没有活力的商铺，商户从原来的130多家缩减到100家以内。
“霸道”管理二：统一食材确保品质：景区经营户一律不得外带食材进入，也不能外带加工好的食品进行销售，必须使用景区统一供应的原材料。周边的农村为景区指定蔬菜基地，为景区提供无公害蔬菜。
“霸道”管理三：环境卫生制定标准：马嵬驿对商户运营管理细节上把控极为严格，甚至到了苛刻的程度：与餐饮有关店员一律戴口罩；食物外形、餐饮人员指甲服装都有具体标准…如果达不到要求，轻则处罚，重则停业整顿。
“霸道”管理四：各负其职共同监督：在经营户中选出成员组成商会，商会有一名会长、16名副会长，其他都是会员。商会职责有两项：其一负责统一采购原材料，再按照原价卖给经营户；其二负责对经营户进行管理，监督景区规章制度的落实。每个经营者既是经营者又是管理者，互相监督，共同维护，实现高度自治。
“霸道”管理五：实时培训安全第一：“安全”是马嵬驿重中之重的工作，商会定期通过培训、演练，增强工作人员的安全意识，处理应急事件的能力。全应急工作小组，对反恐防暴，消防，食品安全，紧急疏散，防踩踏等工作预案，专人负责，确保万无一失。前段时间还进行了防汛和防自然灾害的实地演练，在这一点上不得不说马嵬驿做的真到位。
“霸道”管理的目的-培养商户团体荣辱的文化：投资人王永鑫骄傲地说，现在我们马嵬驿每个商户都有一荣俱荣、一损俱损的意识。大家都在合力维护马嵬驿品牌，“马嵬驿+”在省外投资成功，靠的正是这样的标准和品牌。
马嵬驿的小吃街在长沟里分布，人多了容易拥挤。马嵬驿除配备日常保安外，这些商户也是义务安全员，一旦发现人流量过大，商户们会主动停下手中的生意，启动应急预案，通过安全通道，先把游客疏散出去。你说说，你在哪里见过主动逐客的店子？
在马嵬驿，由各商户代表组成马嵬驿商会自律自查，垃圾缸每天专人清洗，餐饮店桌椅地面不见油腻，每个厕所专人负责制……每个员工站好自己的岗位，如有不规范行为就有被抓拍曝光风险。
现在的马嵬驿除了营业接待外，还在干些什么呢？从一开始，马嵬驿就坚定走品牌化之路：注册“马嵬驿”品牌、统一了品牌、手提袋和设计。现在所有小吃都挂有“马嵬驿”的名字。
无论是什么样的园区，有了共同的荣辱文化，才能长久。
马嵬驿除了拥有4A级旅游景区牌子外，同时还有一个招牌——“马嵬驿创业孵化基地”。马嵬驿创业孵化基地位于李家沟村，截止2015年底，创业孵化基地入驻商户130家，扶持大学生、返乡农民工、复转军人、城镇失业人员等创业实体96家，年接待游客600多万，年销售额1.8亿元， 吸纳就业人口1120人，月平均工资从900元到2600多元，最高工资达到8000元左右，带动周边群众就业4630人，周边为园区做配套种植、养殖，解决大量农村富余劳动力就业，使老有所依、幼有所养、地不撂荒。
总结：如果您做乡村旅游，一定不要忘记和百姓共同致富，只有他们才是当地最大的特色。
惊讶：游客免门票、经营户免租金、政府也没有扶持资金
不禁问道：马嵬驿是靠什么盈利呢？
原来：盈利宝典“马嵬驿+”品牌输出
马嵬驿一直坚定走品牌路线，注册“马嵬驿+”品牌，无论是手提袋、还是小吃都挂有“马嵬驿”的标志，同时保证品质。
好的品牌才是生存的王道。
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