专栏名称: 美食家常菜谱做法
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西葫芦的别样吃法!鲜嫩多汁,吃再多也不会胖!

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-04-21 22:13

正文


香煎西葫芦


原料:西葫芦,鸡蛋,红椒,干面粉,小青椒,葱末,蒜末,白芝麻,盐,油,酱油,糖,香油


做法:


1.将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味,鸡蛋打散;


2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉;


3.再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前;


4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,然后再翻面煎至金黄即可。


西葫芦煎蛋


原料:西葫芦,鸡蛋,蒜头,紫苏叶,红椒,油,盐,黑胡椒粉


做法:


1.西葫芦切薄片备用,蒜头和紫苏切碎,红椒去籽切成细圈;


2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液;


3.平底锅热油,下蒜米和紫苏煸香,倒入西葫芦翻炒;


4.倒入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味;


5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平;


6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上,调最小火,加盖烘至蛋液凝固即可。


韩式西葫芦饼



材料:西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。


做法:


1、西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片。


2、打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。


3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉。


4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。


5、微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。


6、一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。


西葫芦香菇盒



材料:西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。


做法:


1、西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断。


2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟。


3、再加入香菇丁和大葱。


4、顺着刚才的方向搅拌好备用。


5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。


6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉, 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。


7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊。


8、烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅黄色捞起。


9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄色后捞出。


10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可。


11、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。


西葫芦肉馅锅贴



材料:全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。


做法:


1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水;


2、揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟;


3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;


4、将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;


5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;


6、再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;


7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;


8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;


9、将上面捏紧, 两边不必封口,同样的方法将其他的锅贴包好备用;


10、烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;


11、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;


12、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;


13、水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;


14、出锅装盘。


西葫芦炒肉片



材料:猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克)、蒜头 (适量)。


做法:


1、准备好西葫芦和猪肉。


2、将猪肉切片。


3、西葫芦洗净一开四,然后切片。


4、起油锅,爆香蒜头,下肉片煸炒片刻,下点生抽入入味。








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