【声动】降温了，喝这些长三角治愈汤羹刚刚好

天气转凉

没什么比来一碗热腾腾的汤 

更让人幸福了

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“长三角美味汤羹清单”

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如果你想快速暖暖身，不妨来一碗热腾腾的双档汤。它以两个油面筋和两个百叶包为主料。制作时，要把肥瘦相间的肉馅塞到油面筋中、卷进薄千张里；再把它们放入大骨高汤，进行焖煮；这时候，不少人还会加点粉丝，扔一把小青菜，添几个小油豆腐，让口感更丰富、色泽更鲜亮。

图源：SMG都市频道

出锅后，有鲜肉和汤汁“撑腰”的油面筋、百叶包，早已鼓鼓囊囊。咬开它们绵软柔韧的皮，口中立马爆汁，肉香四溢。

图源：上海SMG都市频道

最后，可别忘了再嗦几口鲜美清淡的汤！一碗双档汤下肚，真是让人胃里、心里都适宜！

天冷时，芋头虾米羹常常会出现在盐城人的餐桌上。这道汤汤汁浓稠，入口时，芋头带来的香糯细滑的口感，最先触及舌尖；随后，一股鲜甜涌上来，让人越喝越香。

图源：盐城发布

这股鲜甜之味来自于虾米、香菇丁和鸡肉丁。它们和被切成小方块的芋头，一起在高汤里经历小火熬煮，才成就了“盐城八大碗”之一的风味。

图源：盐城发布

这道汤不仅有醇厚的好味道、明亮温暖的好颜色，还有着“遇贵人、好运连连”的好寓意。这个冬天，如果您来盐城，可别错过这道色香味俱全的盐城特色菜！

降温了，吃煲去！在金华，有一种煲与金华火腿、金华酥饼并称为“金华三宝”。它就是金华胴骨煲。大厨们精选新鲜的猪胴骨，再搭配金华火腿，经过文火慢炖，就做成了一锅“咕嘟咕嘟”的胴骨煲。

图源：金华发布

吃煲先品汤，舀起一勺奶白色的汤汁，吹凉些，吸一小口，已是满嘴鲜美。这时候，该尝尝金华胴骨煲的精华了：拿根吸管，嘬嘬骨头，那浸透着猪油香气、滑嫩无比的骨髓，真是让人回味无穷。

图源：金华发布

最后，可以加汤、涮菜咯！浓浓的骨汤配上多多的菜品，一下就有了吃火锅的氛围感，让冷冷的天变得暖呼呼的。

口袋鸭是老鸭与猪肚碰撞出的佳肴。它因为猪肚形似口袋而得名。当口袋鸭在砂锅里欢腾翻滚时，马鞍山人爱的口袋鸭滋补煲就诞生了。

图源：马鞍山广播电视台

这道菜的主材选用两年以上的农家土老鸭和鲜嫩的土猪肚。此外，大厨们还会将党参、当归等中药材和鸭肉、肚条一同放入高压锅中，进行十几分钟的焖炖。开盖后，这些美味又会被倒入砂锅里，佐以平菇、香菇丸、笋片、红枣、西红柿、木耳、枸杞等辅料，最后再烧制几分钟。

图源：马鞍山广播电视台

口袋鸭滋补煲汤白、肉香，味道咸鲜适中，在这寒冷天气里，每一口都让人难以忘怀。

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左上：长三角之声主持人  黄桢

右上：盐城广电总台都市105.3主持人  张蛟

左下：FM942金华交通音乐广播主持人  马小方

右下：马鞍山广播电视台主持人  周莹

资料：FM89.9上海人民广播电台长三角之声

编辑：刘圣韬