牛奶和豆浆，哪个对肠道健康更好？

诺辉 · 公众号 · · 2024-09-21 11:00

正文

乳制品是肠癌的保护因素，有助预防肠癌。

动物奶中的蛋白质和脂肪等成分，已经被证明可以支持肠道健康。

但有些人对牛奶过敏，可以用豆奶、燕麦奶等植物奶替代吗？

动物奶和植物奶，哪个对肠道健康更好？

植物奶和动物奶， 哪个对肠道更好

最近《营养素》上发表了一篇综述，西班牙圣地亚哥德孔波斯特拉大学的营养学家分析了112项研究，探讨了动物奶和植物奶如何影响人类肠道的微生物群。

结果表明，这两种奶都能促进肠道健康。

动物奶能支持更丰富和更多样化的肠道微生物群，其中的特定成分，如蛋白质和脂肪，能提供多种不同的好处。

而植物奶虽然也有好处，但在某些情况下可能促进肠道有害细菌生长。

动物奶和肠道健康

动物奶能促进肠道 乳酸杆菌 和 双歧杆菌 等有益菌生长，同时抑制有害菌。

牛奶含有生物活性分子，包括蛋白质、脂肪和寡糖（又称低聚糖），这些化合物已经被证明对肠道健康有积极影响。

牛奶中的寡糖与乳清蛋白结合，可以增加短链脂肪酸（SCFAs）的生成，短链脂肪酸能增加饱腹感，提高免疫功能，改善肠道健康。

马奶与人奶有相似之处，比较温和，适合过敏患者或高脂血症患者。也能支持肠道有益细菌的生长。

山羊奶 含有的寡糖可以作为益生元，增加短链脂肪酸的生成，改善肠道屏障功能。

不过，在某些情况下，山羊奶可能会促进幽门螺杆菌生长。

骆驼奶 含有大量免疫调节蛋白和抗体，对肠道健康有益。增加有益细菌的同时减少有害细菌，还能促进短链脂肪酸生成。

植物奶和肠道健康

替代性的植物奶包括 豆奶、杏仁奶、燕麦奶 等。

与动物性的乳制品相比，植物奶的营养成分有所不同。

植物奶 蛋白质和脂肪含量较低 ， 单不饱和脂肪酸和碳水化合物含量更高 。

植物奶也 不含乳糖和胆固醇 ，适合乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的人。

此外，植物奶还含有抗氧剂和植物甾醇，有助于减少体内的氧化应激。

比如， 豆奶（豆浆） 能在增加有益细菌的同时减少有害细菌。

但是，某些植物奶可能会促进有害菌生长，尽管处于可控的低水平。

美国得克萨斯理工大学的兽医学家发表在《营养素》上的研究显示，新生的仔猪在饮用了含有杏仁和荞麦成分的植物奶后，肠道中的梭杆菌和沙门氏菌丰度增加。

总体来看，动物奶和植物奶对肠道健康都是利大于弊，动物奶益处更大，可以根据个人营养需求和口味偏好选择。

1., Lopez, P. R., Ortega, I. S. I., Duman, H., Karav, S., Miranda,Substitutive Effects of Milk vs. Vegetable Milk on the Human Gut Microbiota and Implications for Human Health,Nutrients 2024, 16(18), 3108; https://doi.org/10.3390/nu16183108

2.Manoj Gurung et al,Evaluation of a Plant-Based Infant Formula Containing Almonds and Buckwheat on Gut Microbiota Composition, Intestine Morphology, Metabolic and Immune Markers in a Neonatal Piglet Model,Nutrients. 2023 Jan 12;15(2):383. doi: 10.3390/nu15020383.

3.https://www.mdpi.com/2072-6643/16/18/3108#B11-nutrients-16-03108

4.https://www.news-medical.net/news/20240917/How-do-animal-and-plant-based-milks-affect-gut-health.aspx

牛奶和豆浆，哪个对肠道健康更好？

正文

请到「今天看啥」查看全文