【自制】肉夹馍，不只是饼夹肉那么简单丨魔力美食

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哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ 

在美食这方面，我是丝毫不羡慕歪果仁滴~

他们有意面，我们有炒面、拉面、拌面、热干面；

他们有披萨饼，我们有烙饼、馅饼、肉饼、鸡蛋灌饼，以及馕；

他们有汉堡包，我们有肉夹馍！

说起肉夹馍，相信不管你是哪里人吃一口都会爱上它滴~肉里面夹杂着浓香醇厚的腊汁，想想真让人流口水呀！

氮素，你知道在西北，真正的肉夹馍是纯肉的吗？没有香菜没有香菜没有青椒没有葱段，而且你丝毫不会感觉腻！

想知道怎样才能做出这样的效果吗？赶快跟着学一学吧！

五花肉 / 盐 / 冰糖 / 香叶 / 桂皮 / 花椒

大料 / 葱段 / 姜片 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 香菜

500g面粉 / 7g酵母粉 / 3g泡打粉 / 3g盐 / 270g水

煮锅放水，五花肉凉水入锅，撇去浮沫。（五花肉最好提前在凉水里浸泡1小时去血水）

加入盐、冰糖、香叶、桂皮、花椒、大料、葱段、姜片、

料酒、生抽、老抽大火煮30分钟再转小火煮2个小时。

500g面粉中加入7g酵母粉、3g泡打粉、3g盐、270g水，揉成面团。

盖上布醒1小时

煮至软烂的五花肉切碎加入葱段、香菜，拌匀。

桌上撒少许面粉，面团切成均匀份数。

每个面团揉成团状，均匀刷上油松弛15分钟。

将松弛好的面团搓成长条，用擀面杖擀开。

将面片对折，从一侧卷起。

将收尾压在下面制成饼坯

干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右

将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）

烤好的饼切开，夹入肉馅即可。