元宵汤圆不简单，镇江市消协发布消费提示揭秘差异与挑选窍门｜满意消费长三角

在消费者的传统认知里，一般都是北方人吃元宵，南方人吃汤圆。但一提到汤圆和元宵，不少人还是会傻傻分不清楚。其实，这两者还真的大有不同。

根据原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布的GB/T 23500-2009《元宵》规定：元宵是将馅料加工成型后，通过手工或机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复滚粘成型的食品。

元宵的感官要求分为色泽、滋味与口感、组织形态、杂质四个项目。色泽应为白色或具有所用原料应有色泽；滋味与口感应具有该品种所有的滋味与口感，不酸败，无异味；组织形态要求外形基本圆正、皮层薄厚均匀，不露馅，无裂口，无霉变；杂质项目则要求无肉眼可见杂质。

元宵的总糖应≤46g/100g，水分应≤50g/100g，馅料含量应≥23g/100g。

速冻汤圆的最新标准是去年3月29日国家工业和信息化部发布的国家轻工行业标准QB/T 8010-2024《速冻汤圆》。根据标准规定：速冻汤圆指以糯米粉和/或其他糯性粮食粉等为主要原料，添加或不添加其他原料，经和面、制馅或拌料调制、成型、速冻等工序制成的食品。

速冻汤圆的感官要求则分为外观、色泽、滋味和气味、杂质四个项目。速冻汤圆外观要求外形完整，大小均匀，无破损，无露馅；色泽要求应具有该品种应有色泽；滋味和气味要求具有该品种应有的滋味和气味，无异味；杂质要求无正常视力可见外来异物；这四种感官要求不适用于拌料的速冻汤圆。

速冻汤圆的水分应≤60g/100g，脂肪应≤22g/100g，馅含量应≥标签标示值，但馅含量要求不适用于拌料的速冻汤圆。