有些北京朋友出国，问他会带什么，居然有人说会带着
鲜8家的芝麻酱
，他们家的芝麻酱被称为“芝麻酱中的爱马仕”，被无数的明星和导演悄悄买回家。今天一定要告诉你这瓶芝麻酱的故事！
认识鲜8家创始人酒姐算是缘分，因为在别的店里看到他家的芝麻酱，就加上了微信。觉得她是个特别爽快，干练的人，后来得知在她事业巅峰的时候她为了自己娃辞职，为了自己娃做出好吃的芝麻酱。
她是圈子里公认的味蕾达人，食品发酵工程专业科班出身，做过调味品合资企业的一线品控，30岁不到就担任大型调味品企业的副总经理，是“食品高级工程师”和“国家调味品评委”，对了她还毕业于北京大学光华管理学院MBA！
她也是一个6岁男孩阳阳的妈妈。
她说她每天最开心的事就是接送阳阳！
之前她工作忙，产假后迅速复工，每天下班回来都很晚，陪伴阳阳的时间短，总觉得对孩子很愧疚。内心深处，换一种生活方式、做点自己喜欢的事情、多陪陪孩子的声音越来越大。
在儿子可以添加辅食后，她经常用芝麻酱给他调味，因为她知道芝麻酱里含有丰富的钙、铁、维生素E、叶酸等营养成分，孕期和哺乳期吃得更多，同时这也是她的最爱。
但在北京遍寻纯芝麻酱，无论如何也找不到儿时的味道，买到的要么是掺了花生的混合芝麻酱，要么是夹带苦涩、满是浮油的芝麻酱。
因为职业的便利，酒姐了解到，现在市面上的芝麻酱早已被进口芝麻原料霸占，进口芝麻虽然价格较国产芝麻低廉，但是苦涩、香气不足。这些大多普通消费者并不了解。
于是她想到为什么自己不可以做一瓶完美的芝麻酱给自己孩子吃呢？
“我自己是科班出身，又有多年调味品行业从业经验，把自己热爱的麻酱变成自己的事业又能有更多时间陪孩子不是很好的是一件事吗？”
什么样的芝麻酱才是完美的？
鲜8产品100%采用优质国产芝麻为原料
优质纯正国产芝麻原料
纯芝麻酱比掺了花生的混合芝麻酱要好！掺入花生的最早根源是因为花生价格相对低
廉，可以有效降低成本，后来被描述成增加甜感。但真正热爱芝麻酱这一健康美味的朋友大多不喜欢那甜腻腻的花生味道，并且混合芝麻酱的黄曲霉毒素是极容易超标的。
传统工艺
选传统炉火炒过再用石磨磨制的，比那些电炉炒制和钢磨磨制的更香浓，营养成分破坏少。
快速看懂鲜8纯芝麻酱的生产过程，原料多层筛选和清洗→传统炉火炒制→七十年老石磨磨制
新鲜度要高
食品向来是越新鲜的越好吃也越安全！
新鲜刚磨好的纯芝麻酱，没有浮油；
而生产日
期超过30天的纯芝麻酱，通常上层便会冒出浮油，对于资深吃货行家而言口感略逊。生产日期超过三个月的麻酱还容易有哈喇味。
鲜8纯芝麻酱（右）Vs满是浮油的普通芝麻酱（左）
流动性很好
新鲜的芝麻酱在从瓶内倒出时，流动性很好，酱体不易断，在做麻酱花卷和麻酱糖饼时无需调稀便可直接用，而那些沉淀了很久的麻酱从瓶里舀出来，都是很困难的。
优质芝麻酱的流动性应该很好
搅拌很香先稠后稀
取适量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，会发现它香气四溢，同时越拌越黏稠，感到很大的阻力，之后多次加水搅拌才会变稀、颜色变白，这样的才是纯芝麻酱。
神奇的由稀变稠又由稠变稀的过程
一罐完美的芝麻酱是怎样诞生的
