厚朴有料 | 夏天吃什么，怎么吃

既然夏季脾胃的气血能量不足，那么饮食就要注意：

一是少吃寒凉，包括温度低和性质寒凉的食物。

二是可以趁这个阳气充盈的时节，适当吃一些 性质温热发散的食物 ，让体内的阳气也振奋起来，发散在里的寒气。

比如，姜枣茶。

生姜味辛性温，可以解表散寒，温胃止呕。大枣补脾胃之血。姜枣同用，可以补脾胃之虚，散体内的寒邪。一辛一甘，提升阳气，促进寒湿的排出，适合身体虚寒尤其是胃虚寒的人饮用。 最好是早上喝，可以从立夏喝到立秋。

但舌苔厚腻的，或者舌头红赤的人就不适合了。大家可以试着喝几天，如果出现失眠烦躁，口舌生疮，脸上长包的，就说明你的体质不适合喝姜枣茶。

《补益心气的五谷》

@厚朴美食课 徐老师在《美食课》“主食万岁_补益心气心血的五谷”一节中，推荐了五种补益心气的主食：秫米、黄粘米、高粱米、糯米、紫米。点击文章链接，听听老师是怎么讲的吧~~

• 禽类（非水生）

以鸡肉为代表的飞禽，包括鸽子、麻雀、鹌鹑的肉，滋补心气作用比较突出。

鸡是阳性的，所以补益心气心阳吃它的肉。鸡的吃法有几十种上百种不止，徐老师推荐炖着吃，炖点蘑菇平衡一下它的热性，而不是麻辣鸡翅、烤鸡翅、辣子鸡丁……

鸡蛋是阴性的，鸡蛋里面的核心部位鸡蛋黄是最阴的，所以如果想补益心的阴液的话，就要吃鸡蛋黄，而且鸡蛋黄不能煮的太熟。

• 海鲜

海里游的偏寒，偏寒是它的特点，不是它的缺点，如果能把它很好地消化吸收利用，这种寒就变成了滋阴的这种能量或者是物质。

海产品还有一个特点，吃了如果消化不了，它就是阴寒的，如果能把它消化掉，那它就是壮阳生火的。

有的海鲜只是生吃就很鲜美，这种海鲜我们一般把它归为补心的食物或者药物。有的海鲜吃到嘴里味同嚼蜡，比如海参煮熟了嚼着吃了，什么味道都没有，鲍鱼也是，切成片吃着没什么味道，这种海鲜的阴寒程度比较高，偏于补肾。吃到嘴里就很鲜美的，我们认为它偏于补心。

鲜味是咸味的另一种表达方式，海水中的动植物，包括紫菜、昆布、牡蛎、蛤蜊等等，它们生长环境决定了它们都具有咸鲜的味道，都能补益到心。

• 驴肉

天上龙肉，地上驴肉。

驴肉补心气，首先从阿胶说起。阿胶主要是用驴皮熬的，它的主要作用就是补益人的心血和心神。心其华在面。我们看一个人满面春风、满面通红、喜气洋洋，说明内在的心血是丰富的，所以阿胶就成了一个养颜、驻颜的一个中药。

说回吃驴肉。驴和马是一家子，都不是偶蹄的，只有圆乎乎一个蹄子，它蹄子不分两瓣儿，所以它的属性偏阳，是阳性的。牛羊跟它来比不如它。所以驴和马奔跑起来特别的快。

驴肉的特点是经过特殊的制作，特别是在熬驴肉的时候加入火硝，驴肉就会变得特别的鲜美。不加任何其它东西，单嚼这个驴肉就很香，而令人回味的这种香，正是它招人喜欢的一个主要原因。

吃完驴肉以后有类似吃阿胶的效果，就是补益人的心气儿和心血，让人觉得生活很美好，生活有意义，生活有希望。

• 百合

百合口味甘甜软糯，但在厚朴体系里面，是咸味，补心的。

夏天出汗多，心阴心血都消耗比较大，这时候不妨煮点以百合为主的汤来滋补心的阴血。夏天没有鲜的百合，干百合也是一样的。

• 薤白，大蒜

薤白和大蒜吃着虽然是辛辣的，但在厚朴体系里都是补益心气和心阳的，建议用醋泡了之后吃，性质会变温和，而强心的功能不变。