爱吃猪油渣的，进来

小冤家别急，等下说猪油渣。先说粽子的事。等不及的就直接看后半段的猪油渣。

最近还是有人问我粽子怎么没了？为什么没了？什么时候上架？

其实我在 6 月 7 日晚上已经微博公布了取消发售的通知。

如果有人没看到，我在这里再通知一下。

这不是吊胃口的饥饿营销，而是真的取消了，今年不会再卖粽子。

事实上，我们第一批货已经做了几千份粽子，现在全部作废。

我的钱包在痛。

但生意就是这样，必须要谨慎，否则每一次侥幸，最后都可能会给自己带来绞刑。

我不喜欢歪门邪道，不喜欢豪赌。人到中年，我喜欢稳，哪怕会慢。

小龙虾粽子最大的难点，是保持虾肉的 q 弹新鲜。

尽管我们用了成本高昂的活虾，但是经过真空包装和运输，其品质已经不能和刚出锅的效果比。

如我所说：不够好，也是不好。

其实我也可以凑合着卖，但是没意思。

钱可以慢慢挣，但挣点脸面太不容易了。

我上架的每一样吃的，都得经过我的口，如果我觉得好吃，就一定不会太差。

说到这里，可能有人要跟我杠了：“我买的墨鱼仔偶尔感觉有点沙，个别还不够 q 弹。”

从概率上来说，差错一定是存在的，所有的海鲜类熟食产品都有这样的问题。我们只能把差错的概率控制到在现有工艺下的最合理的水平。打个不恰当的比方，只要出门，就有可能会遭遇车祸。但不能因为这个就不出门了。我们要做的是遵守交通规则。

明天去江苏出差，看看小龙虾的工厂。

理论上来说我是甲方，但在小龙虾的旺季，厂长才是真正的爸爸，我要去交流一下感情。

12 号晚上 8 点到 11 点，我会做直播，带你们看看工厂，以及看看我吃夜宵。

说起来，作为在深圳生活了十年的江苏人，兜兜转转，又跟江苏产生了新的联系，也许这是缘分吧。

我还有一个好消息。

12 号晚上 8 点， 要上架一款猪油渣。

我从小爱吃猪油渣，两年前就发微博说过了。

所以当我觉得可以，那就一定没问题。

我还在淘宝上买了几家其他同行的产品，吃了一圈，发现各有所长。

但综合比较下来，我家的还是略胜一筹。

香啊之类的就不说了，油炸肉食能不香？

我家的最大优势是：脆！

你们应该都吃过猪油渣吧？传统猪油渣的口感本来应该是酥的。

如果我家的猪油渣也是酥的，那我银教授跟别人有什么区别？

我们把猪油渣做出了锅巴的脆度。堪称黑科技。

入口的第一感觉是香，随着第一口的嘎嘣，你就停不下来了，焦香的油脂弥漫在口腔，给你的每一个味蕾做按摩。

你的大脑已经得到了超强的正向反馈。

大脑此刻的运行的原理是：嘎嘣 → 爽。

每嘎嘣一次爽一次，于是就要不停的嘎嘣，这就是停不下来的原理。

考虑这个事情，我们打算每份猪油渣都附赠一卷胶带，用来封住你的嘴。

人类爱吃肉，这是刻在基因里的。

在远古时代，人们摄入的能量有限，那些喜欢吃肉的人都增加了活命的概率。