一招治好不吃沙拉的人 | 五花肉沙拉

天气一热，大家都想吃点清爽的东西，比如沙拉之类的。但是你总会听到：沙拉啊，全是蔬菜，没味道！确实，对一些无肉不欢的人来说，一顿不吃肉，就好像人生失去了方向一样。今天在我的厨房里，就教你怎么把肉放进沙拉里，保证让你胃口大开！

滚水锅、漏勺、水壶、打蛋器

柠檬                                          1个

鸡蛋                                          1个

味淋                                      2大匙

酱油                                      3大匙

七味粉                                      适量

美乃滋                                      适量

综合生菜                                  适量

黑胡椒粉                                   适量

薄片猪五花肉                           300g

【1】做温泉蛋

在1000ml的滚水中加入300ml的冷水，将鸡蛋放入锅中，盖上盖子焖6分30秒后取出放入冷水中冷却。

【2】切生菜

将综合生菜切段放入碗里备用。

【3】调酱汁

在碗里加入三匙酱油、两匙味淋和四到五匙左右的美乃滋，用打蛋器搅拌均匀。

【4】加柠檬汁

在酱汁里加入半个柠檬的柠檬汁。

【5】加黑胡椒粉和芝麻油

在酱汁里加入适量黑胡椒粉增加辣味，再加入适量芝麻油搅拌均匀。

【6】汆熟五花肉

将五花肉放入滚水中汆熟。

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汆烫五花肉时一片片下锅，避免粘黏。

【7】冷水泡五花肉

将煮熟的五花肉捞出，放入冷水中浸泡降温。

【8】冰镇五花肉

待五花肉在冷水中降温，捞出放入冰水中冰镇。

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冰镇过的五花肉更加紧实不腻口。

【9】淋酱汁

将酱汁淋在综合生菜上。

【10】生菜盛盘

将综合生菜和酱汁拌匀后盛盘。

【11】五花肉调味

将冰镇好的五花肉水分挤干后放入碗中，撒上适量的盐、黑胡椒粉和芝麻油，再撒上适量七味粉后，搅拌均匀。

【12】五花肉盛盘

将调好味道的五花肉盛盘。

【13】加柠檬汁

五花肉盛盘后挤上适量的柠檬汁。

【14】淋酱汁

在五花肉上淋上适量的酱汁。

【15】温泉蛋盛盘

最后将温泉蛋放在五花肉上，五花肉蘸着蛋液吃更美味。

这道五花肉沙拉吃起来好清爽！师父用汆烫、过冷水再冰镇的方式去掉了它大部分的油脂，再加上大量的柠檬汁，所以完全不腻口。原来大家在吃沙拉的时候可能嫌肉不够多，现在过瘾了吧？这样做五花肉，嫩度和弹性都刚刚好，夏天吃它，好舒服！

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五花肉沙拉：“我长这个样子！”

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