朴实馒头的华丽变身

馒头作为传统的主食，稍加些心思就会有不一样的效果。今天推荐的这道玫瑰花馒头，兼美味与颜值于一身，朴实的馒头也可以有华丽变身的一天，赶紧学起来！

－玫瑰花馒头－

by _慧绘美食记_ 

Photo by _慧绘美食记_ 

－用料－

紫薯    75g    

牛奶    100g    

水    85g    

干酵母    3g    

中筋面粉    310g    

－做法－

准备工作

❶ 75g紫薯先上锅蒸熟。

❷ 切成小块，倒入料理机里，再加入100g牛奶。

❸ 启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。

❹ 取85g水，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。静置5分钟，等干酵母充分溶解。

❺ 然后倒入一个干净的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉。

❻ 揉成一个光滑的面团。（水、面的量可以根据实际情况略作调整，以不黏手为准。）盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。

面团做法

❶ 发酵好的面团在面板上反复按压排气。

❷ 取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是10g，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。

❸ 然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。

❹ 把6个圆面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下，如图~

❺ 然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在起始的位置。

❻ 包裹着锥形的面团，从下往上卷起来。

❼ 然后用刀在中间的位置，切开，一分为二。

❽ 把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。

最后

❶ 然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。
❷ 发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再掀开锅盖。一锅玫瑰花馒头就做好啦~

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