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今天的节气有点“湿邪”
说明白点儿就是闷热潮湿
在小满这天
咱北京人讲究“吃点苦”、喝点汤
另外除了“吃点苦”、喝点汤
该如何夏补养生呢？
小满前后讲究吃苦菜
小满前后是吃苦菜的时节。虽然小满寓意着丰收的到来，但其时却恰是青黄不接的时候，因此在过去，很多百姓不得不用苦菜来充饥。
吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。苦菜的吃法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅种种，这便是此民俗形成的一个重要原因。
不过，吃苦菜前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。
| 凉拌野生苦菜 |
by
静默成诗
用料
主料:苦菜300克
辅料:蒜3瓣;生抽1勺;香醋1勺;盐0.5勺;香油适量;彩椒适量
做法
1.
把挖来的苦菜择去老叶杂叶
2.用清水浸泡一会儿，洗净
3.
用开水焯烫1分钟左右，水里加少许盐，可以保持苦菜叶子的碧绿
4.
焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感
5.
可以准备彩椒来配色用，没有可不加
6.
蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可
| 苦瓜摊鸡蛋 |
by
静默成诗
用料
主料:土鸡蛋3只;苦瓜1根
辅料:大葱1棵;盐1茶匙;油适量
做法
1.
准备好食材
2.
苦瓜洗净切段后从中间剖开，用一把小勺挖去白瓤部分。怕苦的话就把白瓤去干净
3.
切成小颗粒状，再用刀剁几下
4.
鸡蛋磕入碗中
5.
蛋液中添加切碎的大葱、盐，搅拌均匀
6.
平底锅注入少许油，倒入蛋液，借助锅铲把它摊开摊平摊匀。小火煎
7.
煎熟，注意翻面
小满时节讲究喝汤
小满时节，汤品也十分重要，宜喝绿豆汤、雪梨瘦肉汤、绿豆老鸭汤、银耳莲子汤、丝瓜瘦肉汤、紫菜汤、酸梅汤等，这些汤品具清热、养阴、祛湿等功效。
| 南瓜绿豆汤 |
by
味谷的厨房
用料
主料：南瓜400克；绿豆100克
辅料：冰糖适量
做法
1.
准备好材料。
2.
绿豆用清水浸泡30分钟。
3.
绿豆凉水入锅大火煮开，小火煮到绿豆开花。（30分钟）
4.
南瓜去皮切块。
5.
然后加入南瓜煮到软烂为止。
6.
按个人喜好加盐或者冰糖。
小满时节要尝这三鲜
三鲜主要是指黄瓜、蒜薹、樱桃。
补充维生素吃黄瓜
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。另外，黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
预防流感吃蒜薹
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
贫血吃樱桃
樱桃，酸甜可口，营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。
讲真，小满吃苦菜、喝汤必不可少，但夏补最重要的是吃肉。
进入小满前后，气温不断升高，人们往往喜爱用冷饮消暑降温，很容易引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症。
另外，小满后不但天气炎热，汗出较多，雨水也较多，显得闷热潮湿，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，重在健脾利湿去燥热，宜吃鱼肉、鸭肉夏补。
鱼肉既新鲜又营养，而且营养价值很高。特别是北京人常吃的鲫鱼，它有健脾利湿的功效，适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。
鸭肉也是夏季一宝，它偏凉，滋阴补血效果显著，具有清补作用。特别适合体内有热、上火的人食用。
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
