大补？助下奶？防产后抑郁？胎盘真的能吃吗？【科学家庭育儿独家约稿】

重口味“食人”研究：胎盘敢不敢尝一尝？

- 科学家庭育儿    2017.5.8 -

十月怀胎，一朝分娩。生完宝宝以后有的人选择丢弃胎盘，有的人却认为胎盘是不可多得的滋补佳品，网上还流传着各种说法。

给刚生产完的新妈妈食用胎盘不仅可以补充营养，还有下奶、预防产后抑郁等种种功效，能吃吗？

胎盘不仅对生产完的女性有益，男人吃了也能滋补身体。真的吗？

关于胎盘的吃法更是五花八门，有生吃的、煮的、煎的、做饺子馅或做成胶囊的！那么胎盘能吃吗，吃了真的能大补吗，有没有什么坏处？

有些说法认为胎盘中含有丰富的营养，可以帮助新妈妈补充营养。

• 胎盘是一块有一定营养价值的肉

不可否认，胎盘中确实存在一定量的营养素。

从营养学的角度来看，胎盘和我们身体中的其他内脏一样，都是一块有一定营养价值的肉。

和我们日常饮食中的猪肉、牛肉、动物内脏等一样，胎盘含有丰富的蛋白质以及一定量的铁、锌、硒、B族维生素等营养素。

• 胎盘的营养价值是否明显高于其他我们常吃的肉类呢？

铁：来自2015年美国内华达大学的一项研究发现，由新鲜胎盘制成的胶囊就算按照每日推荐的最大剂量服用，所提供的铁大约只有2.2毫克，相当于80克瘦牛肉或者10克猪肝所提供的铁。

锌、硒等营养素：胎盘中含有的锌、硒等营养素的含量更微不足道，不可与牛肉、猪肉、猪肝等蛋白质相比。

B族维生素：由于B族维生素对温度非常敏感，可能在胎盘加工的过程中受损，导致最终被我们消化、吸收的量寥寥无几。

贫血相关的指标：同样来自2017年美国内华达大学的研究发现，新妈妈在产后服用胎盘制品并不能显著改善血红蛋白等与贫血相关的指标，因此并不建议新妈妈将胎盘作为唯一的铁来源。

• 胎盘并不是一个存在奇效功效的营养品

总的来说，胎盘确实存在一定的营养价值，但胎盘所提供的营养与我们日常饮食中其他常见的优质蛋白质，如鱼肉蛋奶，并无太大区别，有的微量元素，如锌、硒等还不及其他蛋白质。

因此，并不建议各位新妈妈以及其他需要补充营养的人士将胎盘看作存在奇效的营养品。

科学、均衡、多样化的膳食才是能帮助我们全面补充身体所需营养的最好途径。

有些说法认为胎盘中富含各种激素，可以帮助新妈妈平衡体内激素水平，有下奶、预防产后抑郁等功效。

• 这些功效缺乏证据支持

研究显示，胎盘中确实含有一定量的激素，如雌激素、孕酮、β-内啡肽等。

但是胎盘中大部分激素的含量都相对较低，且在加工过程中受热易折损，在消化过程中可能被胃酸分解，因此真正能被人体吸收、利用的活性激素成分到底有多少目前尚不明确。

而对于民间流传的胎盘具有下奶、预防产后抑郁等功效，目前也没有充足的科学证据作为支持。

自然界中，不少哺乳动物会在生产过程中以及产后吃掉自己生产时分泌的物质包括胎盘。对于这一点，目前有许多不同的假说。

假说一：动物吃掉自己的胎盘是为了填补生产带来的饥饿，快速补充生产时流失的能量。

假说二：动物之所以这么做是为了清洁自己的居所环境，减少气味，以防引来猎食者。

假说三：有动物研究发现，大鼠在产后吃掉胎盘可以缓解生产带来的疼痛，使母鼠可以更快地投入照顾后代的任务中。

如今，科学技术越来越发达，我们已不再需要通过减少气味躲避天敌，也有多样、丰富的食物来帮助产后新妈妈补充营养，还有有效的镇痛方式来帮助新妈妈缓解生产中以及产后的疼痛。

所以，不论哪种假说，对生活在现代社会的人类来说都不具有参照意义。

• 食品安全风险

① 来源不明的胎盘可能携带传染病病毒，参与烹饪的人和生食胎盘的人都存在一定的病毒感染风险。

② 与其他肉类食品一样，如果胎盘的保存方式不当或在烹饪过程中出现交叉感染，同样存在致病性细菌繁殖带来的食品安全风险。

• 重金属污染风险

胎盘作为保护胎儿的组织，在整个孕期帮胎儿阻挡各种有害物质，因此累积了一定量的各种环境污染物。

既往的研究证实了胎盘中存在一定量的汞、铅、镉等重金属，因此食用胎盘可能会把生产后已经随着胎盘排出体外的各种污染物重新吃回去。

• 擅自补充激素带来的风险

在没有专业人员指导的情况下擅自补充可能含有激素的胎盘，存在一定激素补充带来的风险，例如，过量的雌激素会增加产后女性发生血栓的风险。

程丹曦，北京和睦家康复医院临床营养师，加拿大注册营养师，多伦多大学营养学硕士。