【992 | 生活】逆天！西瓜放400天一点没烂，却变成这样！怎么回事？

【来源：杭州交通91.8、 武汉晚报 、武汉晨报】

版权归原作者所有

逆天了！

西瓜放了400多天

竟然还没腐烂

只是切开后变成这样

不腐烂的“古董瓜”

是因为打了防腐剂吗？

这两天

一段小视频在微博上流传

收藏家马未都现场演示切西瓜

☟

（可直接拖至2分30秒观看）

一个西瓜放400多天

还没腐烂

切开后

竟然空空如也

有人告诉他

这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂

所以不会烂

对于这个“不烂”的西瓜

马未都颇有些无奈的问

我们能对食品安全放心吗？

这个视频让微博网友炸了锅

有人惊呼太奇怪了

☟

有人说

遇到过不腐烂的梨子、番茄

也有网友很淡定

为不腐西瓜找原因

西瓜为什么不腐烂？

真的是打了防腐剂？

专家权威说法在这里

武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是 风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。

既然这种现象都有，那为啥有的瓜会烂，有的瓜不会呢？专家表示，要实现风干，是需要满足一定条件的，首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰；其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。

视频中的西瓜，应该就是储存在了阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存腐烂的问题。

从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。