冬吃萝卜赛人参，这样搭配效果更佳！但颜色不同，作用各异，可别吃错了~

时下正是萝卜大量上市的季节，而民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”、“十一月的萝卜赛人参”等说法。

而现代医学也证实其富含强有力的抗氧化剂——花青素和萝卜素硫，对于提高人体免疫力、抗衰、辅助预防癌症等都有积极作用；含有的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助体内废弃物的排出……

吃萝卜的好处多，可这白红黄那么多颜色，该如何选择，又该怎么吃呢？

萝卜颜色不同，功效各一

现如今，市面上的萝卜种类是越来越多了，不仅形状有长的、圆的，连颜色都各不相同。用其养生食疗，其功效其实也有差异。

白萝卜性凉味甘辛，生吃和熟吃的时候侧重的功效不同。

白萝卜 生吃生津润肺、清热排毒 ，对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错；入冬后嗓子疼痛，甚至诱发 扁桃腺炎 的，喝 生萝卜榨汁 能缓解不适；有 口腔溃疡 的也能用 萝卜汁漱口 。

而 煮熟后 ，则有 下气消食、化痰导滞 的功效，适合脾胃虚弱导致的 虚性腹胀、 吃多了引起的 食积腹胀、 胃肠动力不足引起的 便秘腹胀、 受寒引起的 寒性腹胀 以及 痰多咳嗽 。

白萝卜和青萝卜的功效相似，但其 偏入肝经 ，因此 重在清肝火 。 脾气急躁、脸红面赤、头晕、头痛、消化不好、大便干、小便赤 等症状的人可以选择食用青萝卜。

相比白萝卜和青萝卜，红萝卜中的 纤维木质素 更高，其能 加强人体抗病毒的能力 ；同时，红萝卜 对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用 。

实验证实，每天嚼 100克 红萝卜就能产生一定的干扰素，帮助机体 抵御疾病 的发生。

另外红萝卜中的 含铁量 比白萝卜高 40% 、比青萝卜高 75% ，从这个角度讲，对于预防 缺铁性贫血 有一定好处。但相较而言，植物补铁不如动物补铁，对于有贫血人群，更建议适当吃毛血旺、红肉等或铁剂补充剂补充。

注意 ：萝卜虽好，但是生食性偏凉，脾胃虚寒者或阴盛偏寒体质者不宜多食，气虚者不宜食，十二指肠溃疡、先兆流产、子宫脱垂患者应少食萝卜。

胡萝卜虽然也叫萝卜，但和上述三种萝卜却不属于同一科，因此功效自然差异也较大。

胡萝卜的主要营养素是 β-胡萝卜素 ，一种天然的抗氧化剂，能 帮助延缓衰老 ；另外，进入人体后转变成维生素A，能够 帮助肝脏细胞的修复，提高机体免疫力 ，对 夜盲症和干眼症 也有很好的食疗效果。

但需要注意，胡萝卜中的营养素需要经过 加热 ，人体才能更好的吸收，而且胡萝卜素还是 脂溶性物质 ，在吃的时候最好 搭配一些肉类 。

萝卜巧搭胜似“药”

单一的饮食，效果相对有限，如何达到1+1≥2的效果呢？

萝卜炖橄榄又被称为“青龙白虎汤”，在古籍《王氏医案》中就有记载其能有效 预防上呼吸道问题 的发生。

做法 ：橄榄10颗切开、萝卜250克切块、生姜3片，喜欢甜口的可以加几颗红枣调味，一起放入锅中炖煮30分钟。

橄榄 又叫青果，有 清肺利咽、生津止渴 的功能，搭配上萝卜，不仅能 辅助治疗咳嗽、咽喉痛 ，长期服用对于 预防流行性感冒、支气管炎 也有一定作用。

做法 ：甘蔗汁100ml，白萝卜汁50ml，将二者混合均匀后慢慢饮服。每日2剂，连服5~7天。

甘蔗入肺、胃二经，具有生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果，搭配萝卜对于 扁桃体炎引起的扁桃体肿大、咽喉疼痛、嗜睡 等症状都有 缓解作用 。

萝卜流言辨真假

萝卜好处多，但关于它的“流言”也不少：胡萝卜和白萝卜不能同吃？吃药时不能吃萝卜……那这些流言到底真假如何呢？

传言：“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C，所以两者不能一同吃。”

但其实抗坏血酸的 耐热性很低 ，在加热烹煮的过程中，高温会使其失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素C；另外， 白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的 ，可以一同食用。