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油炸花生米,教你轻松掌握火候

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-01-24 18:11

正文

花生米酥香可口,撒一层薄薄的盐,佐粥、下酒都很棒。炸花生米是一件技术活,稍不注意就会炒糊。今天给你带来超简单的火候掌握发,让你轻松炸出酥香花生米。


-- 油炸花生米(超易掌握火候版) --

by 橙吃饭

-- 用料 --

花生 想吃多少取多少

植物油 适量

食盐 适量


-- 做法 --

准备新鲜干花生适量。


剥壳。


放入篮中将花生仁表面的浮尘洗去,一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分(也可不沥)


将洗好的花生仁倒入洗净的锅中。


放入冷油,稍稍没过花生仁即可。


开小火,小心地用锅铲不断地推花生仁,待到一大阵水蒸汽冒出后,看到没什么水蒸汽了,盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音,等到声响几乎没有,立马关火。


捞出花生仁沥油。


放入盘中冷却。


等凉透后,撒上一层薄盐,就可以开吃啦,香酥可口,没糊味。








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