夏天来了就是喝绿豆汤吃水果的季节
除了直接消灭
拿来做甜点也是非常美味
这一期都是不用到烤箱的甜品哟~
可以跟着做起来啦~
去皮绿豆250g / 黄油50g / 糖50g / 豆沙适量
1. 绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥
2. 用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥
3. 然后不粘锅里小火融化黄油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可（干湿看个人喜好）
4. 炒好的豆泥稍微放凉，分成35g每个，豆沙10g每个，按模具大小自行掌握
5.把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可
紫薯150g藕粉80g粘米粉50g玉米淀粉30g
细砂糖50g牛奶210g水210g椰蓉适量
1. 紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了
2. 蒸紫薯的同时把干的粉类（除椰蓉）称重倒入碗里备用
3. 牛奶和水也称出备用
4. 蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉（如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可）没有的话继续操作
5. 加入牛奶和水混合均匀
6. 倒入粉类搅拌均匀，然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中
7. 取一个耐高温的容器，烤盘、乐扣乐扣盒子都可以（推荐用耐热塑料盒，受热比较快，这里用烤盘适当延长了蒸煮时间）盘底刷上一次无味的色拉油，一
定要没有味道的油，橄榄油和花生油都不可以
8. 蒸锅大火烧开水，调至中火，先倒入1/3的紫薯糊，上锅蒸10分钟
9. 可以用手机计时，时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊，继续蒸10分钟
10. 最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入，再蒸15分钟，这样一共要35分钟
12. 表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，可以把保鲜膜压在了紫薯糕上，这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了
13. 彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模，用刀切块吧，有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切
14. 椰蓉倒入盘子中，紫薯凉糕滚一滚即可
小贴士：
藕粉最好选用无糖的，如果是有糖的那配方里的糖粉可以适当再减少
芒果1个 / 低筋面粉100g / 白砂糖75g
牛奶250ml /
鸡蛋3个 / 黄油15g
淡奶油200g / 细砂糖20g
1.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条备用
2. 鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发（奶油呈凝固的固体状）
3. 过筛低粉
4. 再把100克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀至无颗粒
5 鸡蛋只取蛋黄，加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化
6. 将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀
7. 将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中，搅拌均匀
8. 平底锅小火融化黄油
9. 将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状，表面没有液体状，周围一圈有小气泡就差不多熟了。可以用硅胶刮刀把边掀起来，再倒扣。如果想要好看一点，可以用一个碗具按压出平整的圆形
10.淡奶油加细砂糖打发备用，饼皮彻底凉透后， 取一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油，再放一块芒果条，再放一层奶油
11.
四四方方的折叠起来 放冰箱冷藏2小时即可食用
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g
黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量
淡奶油100g / 糖粉10g
/ 白糖40g
1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀
2. 加入180g牛奶，搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右
3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团
4. 芒果切丁、草莓切丁（这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果）
5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态
6. 将糯米团均分10份，取一份用擀面杖擀成薄片（擀面杖包一层保鲜膜，这样擀皮的时候就不会粘了），挤一层奶油，放几个芒果丁，再挤一层奶油，操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉
7. 加草莓也是这个步骤，最后像包包子一样把面皮包好，然后轻轻搓圆，
白白胖胖的雪媚娘就完成了，
冷藏后再食用口感更加
糯米粉120g / 玉米淀粉30g
牛奶100g / 椰子汁100g
糖50g / 黄油15g / 芒果1个 / 椰蓉30g
1
. 黄油隔水融化备用
2. 用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去，搅拌成无颗粒的面糊
3. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀
3. 放进锅里蒸10分钟
4. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀
5. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
6. 芒果切丁，椰蓉倒在盘子备用
7. 取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄
8. 放入芒果
,收口捏住（象包包子一样，然后揉圆）
9. 放进椰蓉里滚一滚，让其表面都裹上一层椰蓉
10. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用，味道更佳
1.糯米糊上锅蒸时，锅盖可以留一条缝，这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里
2.糯米蒸熟后很粘，放凉后带一次性手套包，这样可以防粘，切记不可用熟粉，不然会影响粘性，表面就无法裹上椰蓉了
3.包好可以直接食用，但比较粘牙，最好进冰箱冷藏一小时以上才食用，可以让糯米糍定形
4.馅料可换成自己喜欢的包，
没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
