鸡血、鸭血、猪血到底哪个好？当然是……

鸡血

鸭血、猪血及其他各种动物血，只是用来吃的，但鸡血不同，它还可以用来打。

吃饭睡觉打鸡血，这不就是我们大多数人的日常吗？鸡血总是被打，也不知道疼不疼……

好啦好啦，这些当然只是玩笑话，严肃的回答往下看。

鸡血、鸭血、猪血

动物血到底哪家强？

鸡血、鸭血、猪血，俗称「血豆腐」。

血中的蛋白质含量和肉接近，脂肪含量远低于肉类，而铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁，堪称「补铁圣品」。

而说到不同的动物血：

• 蛋白质含量：鸭血和猪血的差不多（13%），和猪肉一个水平；

• 铁含量：鸭血最高，鸡血次之，猪血最低。

这样看起来鸭血确实略胜一筹，不过它产量比较少，这个时候就有不少商家开始用其他便宜、产量大的动物血来冒充鸭血……

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那么问题来了……

假冒的鸭血，还能吃吗？

假如鸭血里真的掺了其他动物血，比如最常见的猪血，而且是来源可靠的猪血，从理论上来说，这种掺假的鸭血不存在严重的安全风险，也能吃。

但是（重要的总是但是）……

这种做法属于食品掺假造假行为，是违法的。

造假有风险，赚钱需谨慎。

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那有什么办法辨别真假鸭血吗？

说出来怕钱包哭，事实是就算有孙悟空的火眼金睛，也很难从外观上辨别出真假鸭血。

因此，如果你在外面吃，尽量去——

正规餐馆

如果是在家里做菜，在超市买那种——

包装好的

散装血制品能不买就不买啦。

动物血会不会很脏

吃多了对身体不好？

健康动物的血液本身是干净的。

不过，如果屠宰环境卫生不好，血液暴露在空气中，会招来不少的微生物，这样一来，动物血的品质就要画个问号了。

屠宰环境我们是没得选了，恐怕连鸭子自己都没得选，但我们可以选择从哪买鸭血呀！

答案当然是——

正规厂家

虽然这种做法看起来像是「哼，我就知道你会这样说」，但这确实是目前能最大程度地帮助我们避免各种问题的方法。

要不然呢？