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厨师的帽子为什么那么高?| 趣问万物

把科学带回家  · 公众号  ·  · 2020-01-08 06:00

正文

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趣 问 万 物
为好奇的你解答稀奇古怪的脑洞问题





来源 | 《万物》等

编辑 | Mirror










厨师的帽子为什么那么高?



大厨的标志性形象总是离不开一顶高高的厨师帽,帽子上还有一道道褶子。如果只是为了避免头发掉进菜里,厨师帽并不需要设计得这么浮夸,这样的设计又是怎么来的呢?


关于厨师帽的由来有多个版本,其中最广为流传的说法之一追溯到了公元7世纪。当时的希腊遭到侵略,希腊厨师们也受到了迫害,他们向希腊正教会寻求庇护。为了混在神职人员中,厨师们穿上了和神职人员一样的服装,包括类似无檐礼帽的卡美拉琼帽。战争结束后厨师们并没有就此摘下帽子,而是将它保留了下来,据说是为了纪念这段患难与共的时期,作为大家团结一致的象征。后来这顶帽子渐渐被改造成了现在的模样。


卡美拉琼帽可能是厨师帽的前身

19世纪初,厨师帽的高低与厨师的水平挂上了钩。厨师帽越高代表厨师的厨艺等级越高。曾有一位主厨戴着高近半米的厨师帽以彰显他在厨房的中心地位。如今的厨师帽一般在23~30厘米高,而且高度与厨师水平的关系也淡化了,不过依然只有主厨或高水平的厨师有资格戴这种高高的厨师帽。更多时候,厨师们可能并不会戴这种夸张的帽子,而是选择更平实的便帽、棒球帽,甚至发网。
厨师帽上的褶子在过去也是厨师水平的象征,褶子数目代表着厨师能把一样食材做出的花样数,不过放到今天就未必有这样的含义了。




















在太空中开一枪会发生什么?



在星球大战里,战士们使用的基本都是激光武器。假如换成手枪,又会是怎样的场面?让我们来模拟一下。
刚准备扣动扳机,你也许就会觉得不对劲,手枪发射子弹不是需要点火提供动力吗?太空中哪来的氧气助燃?这对于传统枪支而言的确是个问题,但可难不倒现代枪支,因为它们一般都自带氧化剂。话不多说,预备——开火!


你是不是预想着会听到一声响亮的枪声打破太空的寂静? 那恐怕要让你失望了。因为声音的传导是需要介质的,比如空气,而在太空的真空环境中,你是无法靠空气听到的。不过你还是能感觉到子弹出膛。

这是因为虽然我们不在地球上,但牛顿第三定律依然适用,这就意味着,你在开枪时会受到和子弹所受到的推力大小相等、方向相反的力,也就是后坐力。地面上开枪时,你能明显地感觉到手枪对手臂造成的冲击。但如果你是漂浮在太空,既没有空气阻力也没有地球引力的作用,那么你就会以缓慢到难以觉察的速度向后移动。
另外在地球上,假如没有击中物体,子弹会因为空气阻力而慢慢停下来,但在畅通无阻的太空,子弹就会以出膛时的起始速度一直飞下去,直到撞上天体。如果你恰好是在绕行天体的轨道上,沿着轨道方向开枪,那么子弹就可能受到天体引力的作用也绕轨道飞行,最终击中你的后背。
***Game Over***




















大车停下时为什么会有放气声



在马路上,我们时不时会听到大卡车或大客车放气( pi )的声音,尤其是在我们身边停下时,那声音仿佛是大车轮胎不堪重负,深深地叹了口气。

但我们知道轮胎要是泄气了,车辆就会像废了双脚一样难以前行。那这气到底是从哪来的呢?你可能已经注意到放气声总是出现在大车刹车(制动)的时候,而它的确就来自大车的制动系统。你可能又会问,为什么小汽车刹车的时候就没有这种声音?






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