久等啦！

地道风物出品

富平溏心吊柿饼

终于在心心念念的期盼中

强势回归

2024当季新柿饼

核心产区、口口溏心儿

舌头或许也有“ 生物钟 ” ，每年从11月开始，后台对风物君家 富平柿饼 上架时间的询问频次开始与日俱增。

虽心里知道这美味需要等，却仍被那口 记忆里的软糯甜蜜 勾得忍不住频频催促与发问，不瞒大家说， 风物君也是耐心等候大军中的一员！

期盼了一年的好柿，终于成“霜”了

富平柿饼名气很大，但想找到地道好吃的，却“可遇而不可求”。此前， 地道风物产品团队经过深度考察，严格精选 ，在经过 三个月的漫长调研和对比 ，才终于做出了这款令大家年年惦记的： 富平溏心吊柿饼。

吃过它的小伙伴们都知道，风物君家这 颗颗有溏心的“小糖罐” ，不是市面上的普通柿饼能够相提并论的。

这款 柿饼 制作过程中的每一步 ，都有着风物产品团队成员的 十足用心，到现在已有4个年头啦~每年我们都会 坚持在不同阶段， 多次抽样检查 ，待到每一枚柿饼都是 肉厚满霜 时才会带来给大家。

今年，风物团队 依然延续对这份对品质的苛求与坚守！

富平柿饼带着 好柿成“霜” 的美好寓意，这次正好赶上即将迎来2025年，在新年开端，一定要安排上这口 软糯爆浆的美味好柿，给自己一份甜蜜馈赠，更是给新的一年送上美好祝福~

甜糯流心 柔滑如蜜

美味至此，难怪让人年年惦念

柿子，一种甜得很朴实的果子；被制作成柿饼后， 甜度再度浓缩 ，化成 舌尖的浓情蜜意 ，陪伴度过苦长冬日。

风物君家的 富平溏心柿饼 ，是富平尖柿子的“进化版”；这种柿子有着椭圆形的外表，一头尖尖的，有着果肉厚、纤维少而短的特点；用它做成的柿饼，有 更玲珑的身型，更甜蜜的内在 。

富平柿饼有着玲珑的身型和甜蜜的内在~

橘红色的溏心柿饼，肉厚微霜，色泽诱人。咬上一口， 外皮Q弹有韧 劲 儿 ， 里边却柔滑似蜜 。

慢慢抿食细品， 绵软浓稠的果肉在舌尖逐渐化开来 ，细嫩甘醇的滋味流转唇齿之间，就像在吃一颗由柿子制成的流心软糖。

富平溏心柿饼，就像一颗柿子做成的流心软糖

㧟一小勺“溏心”放入口中 ，是更为直接而美妙的触感刺激，以及更丰富的口感攻击， 就像体会 一场软糯绵密 溏心与舌尖的温柔缠绵~

从中将富平柿饼撕开， 金灿灿的胶状果肉分外诱人 ；咬上一口，“溏心”在舌尖融化，慢慢咀嚼，浓郁的柿子香逐渐充满口腔，

挑 柿饼分外诱人的金色果肉

将富平溏心柿饼 冷冻后食用 ，又是另外一番体验；在香甜软糯的同时，还有一丝清凉之感，表面的 自然柿饼糖霜十分清润 ，甜度怡人而不腻口。

地道核心产区，强大“硬核”支撑

12道古法工艺，48天自然晾晒

位于陕西中部的 富平 ，处在关中平原和陕北黄土高原的过渡地带，享受着充足的阳光日晒，再加上肥沃的土地，让这里盛产一种 独特的“ 富平尖柿 “ ，这是有着 中国国家地理标志 的柿子。

风物君家制作溏心柿饼的原材料，来自富平 更核心的产区曹村 ，使用的是 富平尖柿中的“优等生”——“升底尖柿” 。

曹村的海拔高度尤其适宜升底尖柿这一品种的生长，而且山坡向南，有着更充足的日照。所以产出的 升底尖柿个头更大，肉更多，含糖量也更高 ；做出来的 柿饼自然是在甜度和口感上都更胜一筹 。

吊晒中的柿子，像一颗颗小灯笼

风物产品团队出品的柿饼，之所以 在一众柿饼中备受认可，一骑绝尘 ，在坚持 延续12道古法手工制作工艺 的同时，更是 每一道，都加入了对食客的满满用心 ； 其中的不同， 在入口的瞬间，便可立见高下。

仅需一口，就能感受到风物君家柿饼的不同

严格遵循了当地人传统的 “吊柿子” 方法，看上去似乎只是把柿子吊着晾干而已，其实里面大有学问。

首先在采摘时和正式制作前，就会经历两次筛选与分级，坏果、次果都会被淘汰， 选出来的好果洗果去皮，将会涩嘴的外皮去掉。

挑选出的好果，清理去皮后，才会上架挂晒

尤为重要的两道，一是修剪柿花，二是揉捏软化。

修剪： 指的是修剪柿花， 我们要求 将柿花修剪到拐把的位置。

这可不仅仅是为了整齐漂亮！一来 是晾晒过程中，没有了柿花的遮挡， 通风效果会更佳 ，柿饼干得更为充分； 果面干净的同时， 也避免 大家在吃的时候，吃到干柿花的残渣， 食用体验更美好 ~

增加手工环节，成本上会大大增加，但是 为了让大家吃到更好的 ，所以我们坚持加上这一步！

捏心： 富平柿饼所带有的 温润溏心儿 ，离不开“捏心”这一步。所谓“捏心”，就是在晾晒的过程中，经验丰富的手艺人将柿饼一个个揉捏挤压果肉，促进软化。

“捏心”的力道掌握非常关键 ，轻一分，柿饼水份会脱得不匀，柿子“不开心”，便形不成溏心；重一分外皮会发青，颜色暗暗的，不鲜亮。

而我们这次找到的，是有着20多年经验的老师傅，在制作过程中， 三次捏心 ，保证那一口 甜蜜诱人的“溏心” 。

挑选： 柿饼太小了，吃着不过瘾；太大了，容易脱水干掉。我们这次给大家精选的是50g左右的果子， 每一颗都匀称饱满，令人垂涎 。

娇嫩的柿饼不仅制作工序复杂，对气温的要求也很苛刻， 只有经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间，全程不用添加任何防腐剂，保持柿饼霜糖如雪的地道口感 ，天然清甜，这是柿饼的精华所在。

厚霜、有溏心儿，这才是好吃的柿饼啊

尽管富平柿饼的制作方法并不是什么秘密，人人皆知 ，但出了富平，谁也做不出来这个味道，这是当地人世代坚持守护的家乡风味。