年货挑选技巧之二：蔬果、饮料篇

假期里，也不能一味食用过多高热量、高脂肪的食物。在这时，为了给人体补充足够的营养素，请尽量选择深绿色的蔬菜，如：菠菜、小油菜、茼蒿、西兰花等。

蔬菜贵在新鲜，相较之下，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。若没有冷柜，应选择样子最新鲜、质地最清脆的蔬菜。

挑选菠菜：新鲜而味好的菠菜，是没有洒过水的那种。虽然看上去色泽略暗淡，但只要干爽，菜叶无黄色斑点，根部呈浅红的，就是优良品种。

挑选茼蒿：叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

总体原则：一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，看看质地是否饱满。 

新鲜的水果，一般颜色好看有光泽。此外，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈。有的话就是母的，母的水果一般比较甜。

在购买苹果的时候，应该选择个头适中，色泽鲜艳，果皮薄细的苹果，这样的苹果含水量多，并且甜脆可口。

在购买时，也可以在表面轻轻按压，如果很容易出现凹陷，则说明这个苹果已经熟大了，不易保存。购买这种苹果后，应及时食用。

首先，看车厘子表面是否光滑、要选择颗粒大、色深有一定光亮度的。有些人认为红色的车厘子好吃，其实不然，深色的要比浅色的糖度高，所以口感要好一些。

其次，选择那么硬度好的、果蒂青绿的更新鲜。用手感觉一下硬度，不过不是要很硬的那种，有可能是没太成熟。

新鲜的车厘子对温度比较敏感，在1℃的冰箱里保存可以保持3-7天，甚至10天，但不建议过长存放。存放时间过长的话，会影响口感。

新鲜橙子拿在手里，就可以闻到香气。如果剥开皮才能闻到橙子味道，或是橙子表皮带有味，不宜购买。而且橙皮要细腻，孔纹细小，这样橙皮也会比较薄更好吃。如果孔纹粗大，通常都是大厚皮。

同等大小的橙子，要挑沉甸甸的，轻飘飘的不要选。重一些的水分多，吃起来特别水润。轻轻捏捏橙子，硬的比软的好，而且有弹性说明较新鲜。

挑选脐橙时，要选择脐小的。如果从大肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色的筋络，这个就是橙子的复果，肚脐橙口感好，水分多。

脐大或突出的脐橙口感较差，水分也较少。金色的柑橘总能引起人们的食欲，在吃过干果之后，剥一个柑橘吃实在是一件惬意的事情。

春节期间不少人会采购一些饮料，以备招待拜年的亲友。那么在采购饮料的过程中，应该如何挑选呢？

果汁饮料分为纯天然果汁、浓缩果汁、稀释果汁和清淡果汁。

纯天然果汁和浓缩果汁，除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加物。

稀释果汁中，水果原汁含量为30％，清淡果汁中只含10％～30％。

认准国家名牌，注意啤酒是否超过保质期；优质的啤酒一般色泽通透，气味清香，泡馍丰富而有层次。

选择鲜奶时，如没有特殊需要，最好选择低脂的，可以作为日常饮用还不易发胖。

选择酸奶时，一定选择新出厂的酸奶，同时最好选择纯酸奶，果味酸奶缺乏实用性。