高温预警轮着来的日子，只想吃点爽口的小菜……

下面我们介绍几款具有特色的金瓜肴馔，供读者一试。

金瓜三丝   鲜金瓜丝300克，白萝卜丝100克，海蜇丝50克，调以食盐及姜、葱、蒜等佐料，然后浇上滚烫的菜油。此菜肴具有清热利湿、补脾胃、润肺止咳的功效。

金瓜莴笋  鲜金瓜丝500克，莴笋丝200克，两者相拌，配以调味品。此凉拌菜具有利五脏、清暑热、通经脉、开胃增进食欲的功效。

金瓜什锦   金瓜丝、豆芽、青椒丝各100克，香菇丝、笋丝各50克。炒锅烧热放油，先入笋、香菇、青椒、豆芽旺火煸炒，投入盐、味精、鲜汤，沸后，放金瓜丝；再用大火烧沸，略翻炒片刻，淋上麻油，出锅上盘。此菜色泽鲜艳、清脆爽口。适合高血压、冠心病患者食用。

金瓜鱼丝汤   去皮鱼肉150克，斩茸后放入盆内，加盐、酒、葱花、姜末拌匀；把淀粉调成糊状，加入蛋清、胡椒粉、麻油拌匀；然后再把两者混合拌匀并置笼中旺火蒸熟，晾后切丝待用。锅烧热后放油，倒入鲜汤，放入香菇丝50克、酒、盐，沸后，加入鱼丝、金瓜丝200克。再沸，加味精、胡椒粉、麻油，盛入汤碗，撒上葱花即成。此汤特点：汤清味鲜，开胃，增进食欲。

中医认为，金瓜味甘性凉，入肺、脾经，有清肺止咳、清热止痢、健脾除积等功效，可以治疗风热或肺热咳嗽、痰出不畅、痢疾、食积伤中、不思饮食、肠鸣泄泻、小儿积食等症。

清肺止咳   金瓜15克，贝母6克，煎汤服用。功效清肺止咳。适用于痰热蕴肺、咳嗽痰多、痰出不畅。

清热止痢   金瓜15克，葛根9克，黄连3克，木香3克，煎汤服用。功效清热止痢。适用于夏季泄泻或急性肠道疾病。

无名肿毒    金瓜捣烂外用，可治疗无名肿毒和热疖疔疮。

小 贴 士