完了，以后去北新桥吃卤煮人更多了……

昨天一条微博刷爆了朋友圈

有人在北新桥附近的卤煮店

发现谢霆锋也在这儿

闲情雅致地吃卤煮

还和邻桌大妈嗨聊

除了吃卤煮

谢霆锋那天，还来到方砖厂胡同的一家小店

吃炸酱面

一边吃面一边还和老板娘交谈甚欢

对此，网友的评论也是五花八门。

完了，以后去北新桥吃卤煮的人更多了

也许是大家不知道吧

北新桥卤煮老店本来就很火

如今又有大明星捧场

那自然是火的一塌糊涂

北新桥其实没桥，都是古代朱元璋那年代闹的传说给起的地名。后来为配合地名，在平地修建一个微型的桥叫北新桥。

卤煮这吃食就是纯草根，以前穷人的吃法，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

这家卤煮老店，以大肠著称，也有小肠，但大肠卤煮更肥腻、解馋，小肠卤煮更劲道。卤煮里还多了一个别的地方少见的白肉，一般其他的地方这个没有。来这儿吃卤煮的主儿大都在中午11点到14点，晚上17点到凌晨4点，但最红火的时候绝对是12点奔后。

除了他家享誉京城外

京城里还有好多家名声在外的卤煮老店

有名的老字号。卤煮可选的种类很多，味道确实不错口，猪肠子、肺都收拾的非常干净，汤不浑，味道浓郁，也不会觉得特别腻，戗面的火烧泡得恰到好处。

他家菜单里的小肠底儿+2火烧，火烧、肺头、豆腐、肥肠，比起传统大碗，分量似乎没什么变化，但内脏部分收拾的很干净，仍然是各种鲜香。

南城最有名儿的卤煮啦！！以前在虎坊桥路口，现在换了地方但味道不变。相对其他有名气的卤煮，这里环境更好些，肠肺都收拾的很干净，不腻。

大肠儿不腻没异味儿、肺头块儿大量也相较其他家给的多，口味偏较的人，吃起来会感觉偏咸，而且有一点不同有醋打底儿。

这的卤煮味道比较浓郁，很香。而且肠块 很整不像有的地方肠子都是小块的，他家的卤煮就加了很多五花肉，吃起来过瘾!

他家的火烧，利落不糟，卤煮里面的肠和肺都收拾得很干净，没有很重的脏器味儿，肥肠色重口味却恰到好处。

一家神店啊，隐藏在小胡同中，曲径通幽的，凭店不大，老北京传统小饭馆的传统样式，很接地气。

他家的肥肠、肺头清理的很干净，没什么脏器味儿。肥肠油花较多，满满一碗，火烧也没有因为泡的太久而散掉，味道比较清新，好吃。

老板爱好摄影，在圈内名号也是响当当的，曾经开过影楼，你到店铺里还能看见满墙陈列的摄影作品，如此说他是卤煮圈里的文艺范儿一点儿不过。

他家卤煮肥肠洗的的很干净，没有肥肠的臭味，带着一层小肥油，小肠软烂，十分入味。在吃前淋上点蒜汁儿，来勺醋，解腻。

老北京的味道，百年卤煮的浓香，卤煮25一碗，味儿正，不腥臊，给的也足。

他家的大肠很干净，没有异味，面饼有嚼头，肺肠给的分量足，蒜汁儿香菜恰到好处。还有老北京的麻豆腐，灌肠，爆肚儿。

京城著名的黄寺卤煮，最早靠一手酱肉技艺，名播京城。虽然他家主打的是酱肘子，但他家的卤煮也是不错的选择。

这卤煮酱香味十足，一上桌香气扑鼻而来，肠子油倒不多，特别烂，很入味，不过吃起来稍微有点油腻。火烧比较劲道，稍稍有点硬心，再煮一会恰到好外。

原先这家店叫晴源天地卤煮，就在农民日报社附近，后来搬到了常营这边，餐前还有免费的棒子面粥，至于卤煮真的隔了多久还是那个味道！！！

他家的肠子、肺头倒是煮得都非常烂，汤头酱味没那么浓。炸豆腐很嫩，很香， 而且炸豆腐给得特别多，吃起味足过瘾。

这家店，据说也是跟小肠陈沾点亲戚，不过味道有点相同。从他家的豆瓣酱和酱豆腐就可以吃出来。

他家的卤煮，无论是火烧还是肠子，切得很均匀，也不大，肠子肺头煮得软烂入味。

虽没有百年老字号之称，但也是多年的老店了。这家店每天都会迎来慕名前来的吃货，但是更多的回头客隔三差五就来吃上一口儿。

他家的汤不腻，味道不算重， 肠子和肺非常烂，也很入味，酱香味足，火烧切得块不大，但稍微有点硬，味道有点类似北新桥。

店面不大，人倒挺多。店面开在前门大栅栏地界上，光顾的主儿大多是外地游客，可不，一到饭点那队绝对排到门外头去。

浓浓卤煮浓汤，大肠、猪肺、豆腐片、火烧都码在碗里，往上面一浇浓汤，火烧、豆腐也都是肉味。

店里的装修风格有种九十年代饭馆的感觉，他家卤煮味道不错，且料多量足。

他家的卤煮味道很足，肠子非常烂，味道很足，不过有点肥，略有些油腻；火烧也比较黏，还不错。

有名的老店，住东四的人几乎都知道。大多数顾客都是冲着他家的卤煮来的，且大多是附近居民，一张嘴浓浓的北京味儿满店都是。

大肠处理的很干净，一点都不膻气。口味也不错，咸淡适中，量很足。

店面很小，进去大概八九张小桌子的地儿。卤煮火烧做的味道不错，倒上点醋，淋点辣椒油，味道还是很赞的。

他家的火烧切块比较小，煮得很软很透，肠子肺头都比较烂，汤不咸不腻，炸豆腐真很香又没有那种豆腥，真的很不错。

店老板是“小肠陈”的后人，位置就在梅兰芳故居不远处，一进门就能看到关于店历史的介绍。

卤煮的老汤都是从他们爷爷辈传下来的，整个感觉就是咸鲜，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。

环境小清新，味道老北京，菜品接地气，价格很亲民。不得不说这家在通州开了十几年的卤煮店还是很厉害的。店家服务也热情周到。

25元一碗的卤煮，和街边小店不一样，他们家小肠非常多，豆腐切开之后很嫩，非常入味，汤头鲜甜，清亮。

文/陈开善  图/俞升昇