人参一斤，不如它半勺！春吃补肾养脾，还防衰老，吃到就赚到~

黑芝麻自古以来都被认为是“长生之食”，它不仅是美味的调味品，更是一味益肝补肾、润肠通便、补益精血的良药。

补药一堆，不如黑芝麻一把

酒后保肝，调血脂

黑芝麻所含有的芝麻素，不仅可以保护及强化肝功能，调节血压，降低胆固醇，而且能直接作用于组织器官，发挥其优异的抗氧化功能。

它不仅能减轻急性肝损伤，对慢性肝损伤有保护作用，还能调血脂和防治脂肪肝。

补肾防衰，益脾胃

黑芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。

《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。” “久服，轻身不老。”

《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”

滋阴养血，更护发

除益肝补肾，黑芝麻还有养血、润燥、乌发、美容的作用。

中医认为，头发与肝血和肾气息息相关，肾虚则容易造成脱发、白发，黑芝麻可以滋补肝肾，所以常吃对头发有好处。

需注意，这并不意味着吃了黑芝麻头发就一定会变黑。随着年龄的增长，人的头发本身也会越来越白，黑芝麻对于正常衰老的白发只能起到辅助作用。

健脑益智，记忆好

现代营养学也认定，黑芝麻中不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分，都是较好的健脑益智食物。

这样吃，营养更全面

1

春夏半勺， 秋冬一大匙

黑芝麻四季都可以食用， 秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。 不要吃太多，黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。

另外，食欲不良、大便稀的人则不宜多吃黑芝麻。

2

整粒吃不如磨粉吃

黑芝麻仁外面有一层比较硬的壳，这层壳在人的胃肠道几乎不能消化。

所以， 黑芝麻最好炒熟碾碎后再吃 ，或者熬成粥、做成糊糊，其消化率会大大提高。

如今很多超市都有帮顾客将烘烤熟的芝麻现场加工成粉末的服务；平日也可以在家用食品加工机或擀面棍，将炒熟的芝麻碾成碎末再吃。

补益药用，黑芝麻为佳

芝麻粥

食材：芝麻仁6克，大米30克，白砂糖或蜂蜜适量

做法：

1.将芝麻炒出香味待用；

2.煮大米成粥，快要熟时加入芝麻，再加入白砂糖或蜂蜜即可。

黑芝麻玉米面发糕

食材：黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，鸡蛋2个，发酵粉15克

做法：先将黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35摄氏度发酵1.5~2小时，上屉蒸20分钟即熟。

小心染色芝麻

黑芝麻营养价值高，产量少，价格高。一些不法商贩为了牟取暴利，将白芝麻染色成黑芝麻，从而获取巨大的利润。那我们如何辨别染色芝麻呢？

这里教大家3招——

一看。 看芝麻断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是自然生长的。

如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑，但会深浅不一。

二搓。 遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好把一点芝麻和水放在手心轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。

三泡。 食用之前最好先用清水清洗、浸泡一段时间，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，则基本可断定是染过色的芝麻。