春天养肝正当时！做好这 5 点，健康一整年

肝，是最重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通。

如果把肝比喻成人体的「中央银行」，那营养就是「货币」。肝不好好保养，就可能会引发糖尿病、高血脂等。

我们常说「春季养肝」。丁当付一下眼镜，今天是立春，那么从今天开始做好这 5 点，新一年一起来养好肝吧。

春天是万物生发的季节，比冬天更容易吃到丰富的蔬菜，而多吃蔬菜对于身体各方面都有益。「春季更养肝」「绿色养肝」还是有道理的。

更多的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担。足够的维生素 A 有益于帮助肝损伤的修复。

而且，不是只有胡萝卜才富含胡萝卜素、维生素 A ，深绿叶菜含有的类胡萝卜素也是很丰富的。

每天吃够一斤蔬菜，其中尤其是深色叶子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘蓝等能够占半斤以上最好，还 有二两（100 克）左右的鲜海带、木耳、蘑菇和笋类。

每天吃一份水果，一般一到两个拳头的量比较适宜。

少吃或不吃水果，容易维生素 C、维生素 E 不足；而如果水果吃得太多，水果中的糖类也会摄入过多，不利于血糖稳定。

过年过节，各种大鱼大肉吃多了吗？

鱼虾蟹、鸡鸭禽、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质，都属于「优质蛋白质」，就像肝的「修复工」一样。

即使是有脂肪肝问题的朋友，也不需要太排斥，一口都不敢吃，每天吃的食物总量、总热量适宜，就能够控制体重。

可以优先选择低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉（一天一个巴掌面积的量）。

动物肝脏同样富含优质蛋白质和维生素 A，「吃肝补肝」也有一定道理；但是一周一次，一次一二两即可。

要三餐规律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替变化吃各种粗粮全谷、杂豆、薯类。

肝有调节血糖浓度，维持稳定的重要作用。经常饥一顿饱一顿，都容易给肝造成负担。糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你的一对小冤家。

要尽量少吃甜食，少吃添加糖。

像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于养肝。

酒精对于肝的伤害是明确无误的，任何人都最好不要喝酒。

长期大量饮酒，在初期表现为酒精性脂肪肝，之后会进一步发展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能还会得慢性酒精中毒，增加肝癌风险。

如果一定要喝的话：

• 成年男性一天饮用酒精不超过 25 克，也就是最多喝高度白酒 50 克、38 度白酒 75 克、葡萄酒 250 毫升、啤酒 750 毫升。

• 成年女性最多喝 38 度白酒 50 克、葡萄酒 150 毫升、啤酒 450 毫升。