西宁吃货模拟试卷新鲜出炉，这么多美食问答看看你能拿多少分？

一、选择题（总40分，每题5分）

1.下列哪一项不是马忠食府的当家美食：（ ）

A.羊肠面     B.手抓羊肉

C.酿皮       D.披萨

2.既能补身、耐饥，又能抗寒，指的是西宁的哪种美食：（ ）

A.羊杂碎汤     B.甜醅

C.馓子麻花     D.羊肉串

3.烙制"狗浇尿"时，要边烙边沿锅的四周浇少许：（ ）

A.花椒油       B.菜籽油

C.猪油         D.芝麻油

4.(多选题)与大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火锅端上桌时：（ ）

A.一般由羊肉清汤加少许酸菜制成

B.主要食材已经在锅内整齐码好

C.又称为毛肚火锅或麻辣火锅

D.一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料

5.下面哪一家的米线里有特制酸辣笋尖：（ ）

A.金香缘过桥米线             B.旗鼓村米线

C.张记桂林米粉（清真）    D.川铭佬云南过桥米线

6.下列哪种面食不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的：（ ）

A.牛肉面      B.尕面片

C.炮仗        D.干拌

7.下列哪一项不是西宁人的传统早餐：（ ）

A.粉汤包子      B.羊杂碎汤

C.海蛎饼        D.熬（nao)饭

二、判断题（总25分，每题5分）

1.西宁的甜醅多以玉麦、青稞之类为原料。

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2.青海的酿皮除有"蒸酿皮外"，还有"馏酿皮"。馏的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大。而蒸的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，两者色形各异，味道也完全不同。

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3.在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为"青海甘蓝饼"。

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4.在西宁市湟源县东城壕有一家远近驰名的餐厅，这就是当地名吃湟源里脊的传承店铺---"魁盛餐厅"，湟源当地人甚至西宁的吃客们都知道这是湟源酸辣里脊的正源，于是人们慕名而来，只为品尝传承历史的美味。

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5.炕锅羊肉、发菜蒸蛋、酥油茶、酥合丸、都是青海当地很有名的美食小吃。

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四、作文（总20分）

手抓羊肉、酿皮、湟源里脊三者任选其一，抒发以下你对它的感情，不少于500字。