泡茶、泡酒、炖汤……国人对枸杞的印象还停留在补品，老外却已经将其捧为“明星”食物。从沙拉、蛋糕到炒饭，吃法花样百出。
英国《卫报》最近专门为枸杞做了专题报道称，作为中国传统中药，枸杞获得了西方美食家的盛赞。
千年枸杞为何能一跃成为全球新宠？如何挑出高品质枸杞？我们特邀专家解读，并告诉你枸杞怎么吃最养生。
在挑选枸杞时要仔细辨别，才能买到真正的高品质枸杞。
好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。
好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。
好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到水面上。
用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞，没有刺激性气味，散发着枸杞本身的酸甜香气。
宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。
单纯喝枸杞子泡的水，营养并不能完全吸收。如果与其他食材巧搭配的话，不仅能够完全吸收营养，而且功效更是翻倍的多！
1、延缓衰老。
枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。
2、壮阳。
枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。
3、美白养颜。
对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
4、养肝明目。
枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。
5、补虚生精。
枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。
6、抑癌防癌。
枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。
直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。
但干嚼很容易滋补过度，再者很多人可能不习惯那种味道。别急，泡水喝也有办法让枸杞发挥养生功效，那就是泡水时加一物。
材料：
枸杞、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克
做法：
1、枸杞、龙眼、葡萄干、菠萝用水冲洗干净；
2、放入小碗加蜂蜜及适量水，入蒸笼蒸20分钟即可。
这款茶最突出的功效就是安神助眠，经常有失眠、多梦和心悸问题的人不妨经常喝，有很好的调理作用。
材料：
大枣10克，枸杞8克
做法：
1、把大枣放入锅中用中火炒10分钟左右，待大枣的外皮颜色逐渐变深即可，倒出放到碟子中，凉透后待用，有多的可用密封的容器先装起来以后备用；
2、把凉透的大枣，加上洗净的枸杞一齐放入茶壶里；
3、加入适量的冰糖，然后加入热水，冰糖的分量可根据自己的口味来放；
4、盖上茶壶盖子，约5分钟左右闷出味道后即可倒出来喝。
枸杞和红枣均有健脾养胃、护肝名目的功效，二者搭配，相得益彰。而且红枣还有补气养血的作用，被称为“天然维生素丸”。
冬季常喝枸杞红枣茶，既暖身又能增强御寒能力，女性常喝，不管是气色还是肌肤状态，都会更佳哦。
做法：
山药削皮洗净后切成小丁，米洗净后连同山药一起倒入锅中，大火煮沸后放入枸杞，再换小火慢熬15分钟左右，待粥变得粘稠，再撒些葱花和盐即可。
山药和枸杞的滋补功效有不少相交之处，都可强肾固精、降低血糖、养脾护胃。再加之枸杞平补阳气的作用，冬天喝还能增强耐寒能力
材料
：
枸杞20克，鸡蛋2个
做法：
1、枸杞洗净放入碗中备用；
2、将鸡蛋打入碗中，与枸杞调匀；
3、蒸熟即可食用。
枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可防治中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。
做法：
新鲜山楂或者是干山楂片都可以，与枸杞一起倒入茶杯中，用开水泡15分钟左右。酸酸的味道可生津开胃，当做饮品喝也非常不错呢。
枸杞山楂茶最突出的功效就是降脂护血管，对于动脉硬化有一定的预防作用。
我们应理性地认识到，作为一种药食同源的中药，枸杞并不是对所有人都适用，
脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用。
任何药物都有副作用，枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。
平衡膳食，追求食物多样化，才是营养保健所倡导的。
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