猪蹄有着很高的胶原蛋白，对皮肤非常好，很多人都喜欢吃，但是如今有一些商家为了赚钱，出售一些有毒的猪蹄给大家，究竟这是怎么回事呢?
为什么会说有的猪蹄有毒呢?这是因为有的商家为了猪蹄好看，会用一些化学制品浸泡猪蹄，这样做出来的猪蹄色泽很好，但是却有毒，所以大家在购买的时候一定要当心。
这种猪蹄不要买，吃了可能会致癌！
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，就是指氢氧化钠，如果误服是会造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克等症状的，后果相对比较严重。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
挑选好猪蹄三个步骤来帮忙：
1.看颜色
一般正常的猪蹄的颜色是那种淡黄色，筘辊在猪蹄的缝里面，会看上去有一点点泛黄，为此如果你看到有人卖的猪蹄是那种白净的猪蹄，那么就要小心了。此外还有一些被浸泡过的猪蹄，蹄瓣会分开，没有被泡过的，蹄瓣是合在一起的。
2.用手摸
挑选猪蹄的时候，不要怕麻烦，用手摸一摸，那些泡过药水的猪蹄摸起来会发黏;没浸泡过的，则没那么种一碰上就黏黏的感觉，还可以用手轻轻的按一下试试手感，泡过的比较硬，没泡过的比较软。
3.闻一闻
低下身子闻一闻猪蹄的气味，如果被泡过，那么就会闻到一种淡淡的药水味，而这种药味会将原本的肉味给盖住，而没有泡过的则是纯正的肉味。
选购猪蹄的方法
很多人分不清猪的前后腿，也不知道前后腿的差别。猪前腿，前腿的肘部曲向后方。猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨头小儿少，是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料。
很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵，因此，不懂行的话，容易被猪肉贩子骗过。有的地方猪脚的价格不分前后腿。猪后腿肉少，肥肉比较多，骨头大而多，筋道也多，比较适合煲汤等食用。购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。
红烧猪蹄的做法
红烧猪脚材料：猪蹄2个，蜂蜜25克，油，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：
1、把猪蹄洗净空干，待用。
2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
注意：
1、加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。
2、焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味。
3、煸过的猪蹄会更香。
3、狗狗临终前咬了小主人一口,救命之咬,致死的忠诚，全家大哭
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