专栏名称: 魔都食鉴局
真的那么好吃?到底哪种好吃?让局座为你解密,一起“食鉴”出真知!
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44袋速冻饺子下肚,告诉你哪几种值得囤货

魔都食鉴局  · 公众号  · 美食  · 2017-12-21 16:28

正文

,我是阿花,正在药店买消食片的阿花。


截止到2017年末,这一年在局子里内引起大规模群体性拌嘴的“南北差异”已经有下:


北方人:我以为南方不冷

南方人:我以为北方人不怕冷

北方人:我上次看到一只张郎,可把我吓死了!

南方人:你是说会飞的那种么?

北方人在南方:老板,一串烤玉米~

南方人在北方:老板,五串烤玉米~


北方人:我家今年冬天的白菜买好了。

南方人:买了几斤?

北方人:买了两车。

南方人:我买一颗回家,都被我妈说买多了,为啥不买半颗……


而在上周达到白热化讨论的,就是关于明天冬至,应该吃什么👇

PS:汤圆爱好者请戳看 最好吃的速冻汤圆是什么


以M探员为主导的南方探员们觉得,大家应该聚餐吃探员汤圆;以组长为主导的北方探员们要吃饺子;以C探员阿花和局座为主导的江浙沪探员们倒是不知道应该吃什么,很混乱,很无辜,又觉得吃什么都可以


纠结一下午,经过友好协商最终敲定明天吃饺子,前提是北方探员不要祝我们“冬至快乐”了哈哈。


虽然敲定了吃饺子,但......要是局里人人都会包饺子,世界早就变成美好的明天了。好在我们也不是 白吃饭的,不会包,还不会煮么?!买现成的吃我局最擅长了。



于是,一出办公室残局&惨剧即将拉开帷幕,请欣赏由健胃消食片赞助播出的“ 2017饺饺者选拔大赛 ”, 一共,44种,煎饺蒸饺水饺,都有!



目录


Part 1 吃了两眼放光的美味饺子!

Part 2 吃了追悔莫及的难吃饺子!

Part 3 吃了没啥印象的一般饺子!



测评方法

由本花叮铃哐啷拖着电磁炉和锅具,从拍摄间移步至办公室,一波波煮好了亲自端到每个探员面前,让 他们吃完了填表评分。好生气哦,还要保持微笑。


不过,收获大大的,每个人的评分表满满当当工工整整如高考试卷。测评的探员并不知道自己吃的是什 么牌子,只知道大概的口味,所以 并不会有个人品牌倾向存在 ,实打实全凭口味。另外为了最大程度体现饺子的原味报复他们,本次测评 全程不提供蘸料 ,空口吃。





正在养精蓄锐准备第二季avi的罗叔


重点提示

· 盲测得票最多的饺子,竟然不是中国的......

· 最热门的馅儿,还是猪肉的——11款好评,8款猪肉馅~

· 多数南方探员不喜欢馅料里加粉条!

· 煎饺更容易取悦北方探员?




必品阁王饺子鲜菜猪肉


探员评价

“皮儿薄而软韧,馅儿很大,咬上去汁水充足又鲜甜~馅料层次多,口感丰富”

“卖相极美,里面有鸡蛋韭菜白菜粉条猪肉,味道甜咸适中。”

“馅料品质很好,就是肉的量略少,粉条的口感比较突出,但调味还是好吃的~”

阿花总结

必品阁,韩国最大食品企业希洁(CJ)旗下做韩餐的品牌,在上海开有餐厅,也卖诸如饺子、酱、泡菜 等速食产品。在C探员的极力推荐下,阿花一口气入了这个牌子的五种饺子,没想到杀进好评榜的竟然有四种之多。


之所以叫王饺子,大概和个头大不无关系,几乎是普通速冻水饺的两只那么大了,而且外形极美。


这一款王饺子共有三个口味,可以蒸、煮、煎、炸多种吃法,本花选了一个味道来蒸,其余煮给大家吃 ,没想到沟通失误,摄影担当把它们都煎了来拍......

不过没关系,煮的饺子都那么好吃了,煎的只会更好吃......


还记得这是第一只呈到大家面前的饺子,因为太好吃了,整个测评的起点一下子被拉高了,还被质疑是 故意把大家饿惨以后显得饺子更好吃……不过本花用理货员职位担保,他们瞎说。每一只饺子个头大馅料足,新鲜韭菜搭配紧实的猪肉,提鲜又解腻,加上逆天颜值,是梦中情饺没错了。



必品阁王饺子玉米猪肉


探员评价

“第一口还没咬到肉,光吸了口汤就觉得好鲜了!”

“玉米完美地完成了配角工作,微甜,饱满,嫩,肉馅又很扎实。”

“像一个内心丰满的长腿美女。”(来自组长)


阿花总结

玉米和猪肉真是完美的搭配,局里大部分探员都喜欢有玉米的肉馅饺子。不过这一款的肉量超级多,多 到有探员嫌弃她“肉多”的(白眼)——一定是局里日子过太好了吧,给点蔬菜就灿烂。不过确实最好搭配酱汁辣椒来吃,就不会显得太腻(再次白眼)。



三全私厨水饺-虾皇饺


探员评价

“虾肉饱满Q弹,足足两只,没有腥味,很鲜。”

“整体味道清淡微甜,但鲜味反而突出~”

“饺子皮薄厚适中,调味咸甜适中,就是个头有些小。”


阿花总结

三全,你我熟知的老牌子,出产了中国大陆第一颗速冻汤圆与速冻粽子,一直是冷冻食品柜霸主之一。前两年做过一些列广告来推广“三全私厨水饺”系列,口味都很创新:咖喱鸡肉、剁椒鱼肉、韩国泡 菜......那句广告语“吃点好的,很有必要”也是深入我心......只不过这次买的几个口味番茄鸡蛋、松仁玉米、黑椒牛肉......结果差强人意(阿花自己倒是觉得挺特别,后面会提到)。


说回这只勉强为三全挽尊的虾皇饺,男生们觉得就是个头太小不足以称皇,女生们倒是眯起星星眼,“ 哎呀,足足两只大虾仁呢!”虾饱满Q弹,用来配菜的胡萝卜也新鲜,虽然调味淡,但是也突出了虾本身的品质和鲜味。如果你是重口,拿来作为火锅饺也许不错,能提拔一下口味,小个头也熟得快~



船歌墨鱼水饺


探员评价

“皮偏厚,但口感QQ的,韭菜搭配墨鱼很鲜,吃不惯韭菜的可能另当别论。”

“汤汁充沛鲜极了,馅料口感很弹,有点像一小颗墨鱼丸,肉量足。”

“调味也像墨鱼丸,对不吃海鲜的我来说竟然意外好吃~鱼肉一点不腥。”


阿花总结

船歌鱼水饺,之前食鉴局某青岛探员泣血推荐的牌子,是比较有名的海鲜水饺牌子,在上次 鲅鱼饺子 (戳👈 蓝色字可以回顾)里强烈推荐过,这次终于奋力追上了测评。


墨鱼的口感很微妙,像一块咸味柔软的棉花糖,又像加了胶的鱼滑,有点韧性。不会有想象中的腥味, 一点韭菜末,一点微辛,汤汁鲜香,给碟醋辣,我能连盘子也顺进去。只是样子乌黑乌黑,里面倒是雪白,像皮馅儿包反了的芝麻汤圆......



湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺


探员评价

“皮Q滑而不烂,肉蔬比恰当,汁水鲜美口味丰富,香味浓而不过,一定是湾仔码头。”

“口味微甜,馅料丰富,调味熟悉,就是最常吃的饺子味道。”

“个头大小正合适,但内馅调料味道太明显,盖过食材本身味道,像泡面里的调料包。”


阿花总结

湾仔码头,一个很有故事的牌子,因创始人“臧姑娘”在香港湾仔码头边摆摊起家而得名。近些年 来风头正劲,几乎霸占了所有超市的冷冻柜了,可能是大家最常见到的速冻饺子了。


这一款玉米猪肉蔬菜水饺,也被食鉴局各位粉丝大力推荐,有些人甚至声称它治好了自己不爱吃饺子的 “病症”。当天阿花端着这盘饺子一出现,所有人光看饺子的样子就猜出这是来自湾仔码头——深入人心做到这个地步,真不是盖的。总之是一袋可以囤在冰箱里的水饺,馅儿的口感丰富,荤劲十足,但微甜脆爽玉米粒又能平衡肉感,带来清新,加上鲜美汤汁润口,真不枉我局粉丝粉丝强推~




必品阁王饺子白菜猪肉


探员评价

“肉超多,惊呆,而且没有速冻水饺的味精味,调味爽口。”

“饺子皮蒸过稍微有点干,这是我唯一挑出的毛病。”

“咬开爆汁!肉感扎实,齿间留香,调味微微有点咸,建议配成汤饺~”


阿花总结

这款饺子蒸过比煮的更好吃!肉馅的香味完全被逼出,显得更香浓,肉质更紧,外皮不会有水水的感觉 ,但咬开来又会爆汤汁,令人两眼放光。调味也过关,是本花喜欢的清爽口味,咸淡适中。只是这款口味肉量也太实在(又被嫌弃),没有足够多的白菜加持,会稍显腻,建议大家不要再过油来煎。



正大虾皇蒸饺


探员评价

“虽是虾饺,但用的是蒸饺皮,反而比澄面皮好吃,口感不错。”

“我解剖了这只虾饺,虽然不是整虾,但处理得挺干净,味鲜但是微有腥味,可以蘸醋。”

“馅料蛮鲜美,尤其是里面的笋丁很脆,清香皮儿略厚实~”


阿花总结

正大食品,一个谜一样的品牌,隶属正大集团,一个很熟悉又很陌生公司。这是一家在泰国创办的华人 跨国公司,往前推个那么些年,你会发现这个牌子贯穿生活角角落落:大阳摩托记得伐?正大的;卜蜂莲花记得伐?正大的;正大综艺记得伐?正大的......


不过没想到,本以为会是便利店速食口味的蒸饺,味道竟然还挺精致。虾仁很大颗,“称皇”的底气十 足。新鲜Q弹的虾肉加脆笋,鲜香清爽,口感也好。除此之外,阿花也喜欢这只虾饺的蒸饺皮,咬起来香而不厚,不会像做的不好的水晶皮那样,仿佛在吃咸味的口香糖。



正大玉米蔬菜猪肉蒸饺


探员评价

“鲜甜鲜甜,玉米味浓,就是有点油,可能会腻。”

“皮的厚度适中,软~薄~有韧性~”

“里面胡萝卜玉米白菜的搭配很熟悉,很像某款常吃的水饺蒸了一下。”


阿花总结

一入口就能感觉到玉米香,香甜好吃,是全场吃下来玉米品质最好的一个。猪肉的肉质比较一般,所以 也招致了差评,但整体味道真的很熟悉,就像是便利店、粥店里蒸饺的味道,清甜咸香——难道它们用的都是这个牌子?皮子也是本花喜欢的有嚼劲那种。




沈大成上海锅贴


探员评价

“肉味鲜美,略有汤汁,馋锅贴的时候吃这个绝对满足。”

“皮薄且爽滑,口味偏甜,就是印象里锅贴最好吃的味道。”

“肉嫩多汁,皮韧而不黏,肉够多够香,要是馅儿里再多点菜或姜末更出味~”








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