中国人养胃，这些方法都错了

中国的美食是出了名的，中国人喜好吃也是出了名的。可惜爱吃的中国人有着不那么健康的胃，中国人还创造了一个特别的形容词——十病九胃。

为了解决胃的问题，我们中国人还开发了各种养胃的美食，比如：猪肚鸡汤、萝卜饼、南瓜粥……

其实，有这个想法的人更多的是受到了食疗养生观念的影响，但是实际上很多种胃病都和一种细菌——幽门螺杆菌感染有关。可以说食疗的方式，对于去除幽门螺杆菌起不到任何作用。

我们很多有关养胃的常识可能是错的。

很多人觉得，偶尔的胃不舒服并不是什么大问题。但实际上，某些类型的胃病和胃癌有着密切的联系，胃病从来不是一件小事。

根据中国癌症流行病发病数据，预估2015年中国约有68万人被诊断出胃癌，胃癌一直是中国发病率和死亡率高居第二的恶性肿瘤，每年约有50万人死于胃癌[2]。

一项对于胃癌的风险因素的研究发现，长期的胃部炎症和胃癌的发病有着明显的相关性[1]。

比较常见的就是慢性胃炎，从病情的发展过程来看，从胃炎到胃癌要经过这样几个过程：浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃黏膜肠上皮化生（简称肠化生）、异型增生。从这几个生僻的疾病名词中，我们不难看出，从胃部炎症到胃癌是存在发展过程的，在此期间，我们是有机会预防胃癌的。

在和胃癌有关的胃病中，比慢性胃炎更危险的是胃溃疡。

一个针对胃溃疡入院治疗患者的追踪调查发现，患者在入院治疗后头两年内查出胃癌的可能性很大，尤其是在50岁以下患者 。比如，一个不到50岁的胃溃疡患者，两年随访期间被检查出患胃癌的风险，是69岁以上的患者的10倍[4]。

所以，如果出现胃病，千万不要当作小事。

那么什么样的人容易出现胃病呢？从流行病的数据来看， 幽门螺杆菌（HP）感染与胃病发病的相关性最强[1]。

幽门螺杆菌是一种细菌，随着年龄的增长，感染幽门螺杆菌的比例就越高。

幽门螺杆菌可以先在口腔感染，然后逐渐到胃里安营扎寨。那些个人卫生习惯比较差、饮食环境不卫生、有咬手指习惯的人群都是幽门螺杆菌的目标受众 [6]。在中国，有55%左右的人都携带幽门螺杆菌[7]。

众多研究显示，幽门螺杆菌感染还和胃癌的发病有关。不过不见得每个携带幽门螺杆菌的人都要根治幽门螺杆菌的，目前的研究认为，幽门螺杆菌的某些菌株危害性更大，跟胃癌的相关性更强，确诊是胃病且发现了幽门螺杆菌感染，才是强烈推荐遵医嘱彻底根治。

此外，我们身边那些类风湿性疾病的患者、心血管疾病的患者也是胃病的高风险人群。他 们需要长期服用非甾体类药物治疗自身疾病， 在胃病的相关性风险因素中，长期服用非甾体类药物居于第二位。

非甾体类药物例如保泰松、阿司匹林、对乙酰氨基酚等，主要用来治疗类风湿性疾病、骨关节炎、心血管疾病，但这类药物有一个明显的副作用，对上消化道粘膜（包括胃粘膜）有损害作用，所以长期使用的人群，胃病风险也会增加[3]。

有了胃病，但是还没有痛到要去治疗的程度，在很多人的认知里，都会选择调养一下，养养胃。

在搜索引擎上只要输入“养胃”两字，你往往能看见各种“治疗”、养胃的偏方。出现频率最多的就是各种养胃的食物，比较有代表性的有：粥、茶、特定的蔬菜水果、面条。

但这些方法大多未必可靠。

就拿最具代表性的“喝粥养胃”这个说法来分析。粥的特点是易消化，不会给胃增加负担。但是引发胃病的主要风险因素是：幽门螺杆菌（HP）感染、长期服用非甾体类消炎药、长期精神紧张、工作压力大。

这样一分析，结果就很明了了，喝粥对于治疗胃病并没有什么帮助。

不只是粥，目前还没有足够的研究证据以及数量案例，证明有什么食物能够杀死幽门螺杆菌。就连大家以为有杀菌功效的大蒜也不行。有一个实验对比了口服大蒜提取物和抗生素治疗胃癌的效果，结果证明， 真正能够有效杀死幽门螺杆菌的是抗生素治疗[8]。

对于养胃，你一定还经常听到一个饮食建议，就是少吃多餐。

如果有人因为疾病，没有胃口，为了保证营养而少吃多餐，那是无奈之举。但是对于健康的人，并不建议这样做。

为什么呢？因为引发胃炎的其中一个原因，是胃酸。人吃了东西后，会分泌出胃酸，如果少吃多餐，意味着胃酸会多次分泌，但由于食物太少，每次都会有多余的胃酸。胃酸本来是为了更好消化食物，但是如果过多，就会对胃黏膜造成损伤，更容易诱发胃炎。 你说这是养胃还是损胃呢？

还有不少人喜欢使用中药养胃，觉得有着几千年历史的中药，应该很安全。

在不少养胃中（成）药里，都含有马兜铃酸。比如：胃福颗粒的成分里有马兜铃，胃降逆胶囊里有天仙藤，保胃胶囊、复方胃痛胶囊里有朱砂莲。

这些药用植物，都属于马兜铃植物，都含有马兜铃酸，区别只是含量的多少。

目前马兜铃酸的致癌性已经得到世界卫生组织的认定，长期服用马兜铃酸，还可能造成不可逆的肾病。

前人在发明这些药方的时候，还不知道马兜铃酸的致癌性，也根本没有注意到引发肾病的副作用。如今这些问题都很清楚了，你还会盲目地因为养胃，让自己吃进去这些有害的东西吗？

总之，要养胃，食疗效果不行，少食多餐也不行，到底该怎么养胃呢？我们不如用科学的思维方式去剖析。

从对胃癌风险的调查来看，胃病家族史、饮酒、吸烟、高盐饮食、烫食、饮食不规律等，都能增加胃癌的风险。

真正的“养胃”，其实应该是在生活中避免一些不良习惯。

一项针对日本的调查发现，那些日常饮食中以腌制食品为伴的人，胃癌的风险可以增加到60%，甚至，那些口味偏咸的人，胃癌的风险也会增加30%[9]。

很显然，对这些人来说， 真正能养胃的，不是去寻找什么神奇的食物，而是简简单单地放下手中的咸菜。

如果是有幽门螺杆菌感染，又有胃病，那就需要进行治疗。长期的临床试验表明，对幽门螺杆菌的标准三联治疗，可以降低胃癌的发病率。

对于有幽门螺杆菌感染的人来说，饮食中增加新鲜水果和蔬菜的比例，也可以减少胃癌的发病率[10]。

防癌治癌，需要做减法而不是加法；最好方法，是预防癌症的发生；如果没能预防，那最好是在早期检查出来，及时治疗。

最糟糕的，是迷信那些没啥用的操作，把小病“养”成了大病。

为什么我们会经常陷入一些知识误区？因为我们之前所接受的教育、平时所接触到的资讯给我们画了一个框，我们不知道如何去获取正确的信息，如果我们不去拓宽我们的知识面， 那我们的思维就永远局限在这个框里。

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