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51好读 › 专栏 › 山西老乡俱乐部

魅力山西（美食篇）| 山西这个羊汤竟然救过曹操……

山西老乡俱乐部 · 公众号 · 山西 · 2017-02-07 00:00

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壶关羊汤

壶关羊汤是山西壶关的汉族传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。