都说吃藜麦能瘦，到底什么来头？

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最近几年的沙拉上，

都默默撒上了这把东西……

为了拍这个我故意叫了个沙拉外卖！

藜麦！

比芝麻大一丁 点，还有红色白色黑色……

还被冠名为 “超级食物”

吃了我能举起更重的哑铃吗？

吃了我能一脚踹开抢我杠铃的同事吗？

让我一边吃一边给大家分析...

藜麦是个什么玩意？

1

基本信息

出生： 700 0多年前的南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。

营养价值 ： 低热量、无麸质、富含多种蛋白质， 其中35%是人体必须氨基酸，同时拥有多种维生素、锰镁铁锌钙等矿物质、膳食纤维。无所不能就是它！

成名于 ：上世纪80年代，NASA（美国国家航空航天局）将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想的“太空粮食”， 2013年联合国大会宣布 当年为“国际藜麦年”。

适宜人群 ：一家大小、男女老幼、糖尿病患者也可以吃哦。

2

种类

按皂苷的含量 ：可以分为甜藜麦和苦藜麦。

按颜色 ：总体可分为浅色藜麦和深色藜麦。浅色系藜麦一般为白色；深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦（也称火腿藜麦）。黑色和红色藜麦去掉种皮之后，胚乳部分也呈现淡白或 者淡黄的颜色。

白藜麦 又成为象牙藜，有着淡淡的 青草香 ，口感就像芝麻一样松脆； 黑藜麦 则比白藜麦甜，比较有 嚼劲 ； 红藜麦的纤维 是三者中最高，颜色比较鲜艳，普遍用于沙拉或食材需要粒粒分明的佳肴中。

我们常见的就是这三种颜色，但人家一共有 120多种 呢！

3

主要产区

藜麦对海拔、日照、气候有很高的要求， 海拔越高品质越好 。

位于藜麦老家安第斯山脉的 秘鲁、厄瓜多尔所产为最优 ， 其次是以美国、法国 为代表的欧美国家所产， 中国因其海拔气候等原因，所产藜麦属于第三级 ，主要种植于山西省静乐县、西北的高原地区和青海。

国内国外有什么不一样？

翻开万能的X宝，卖藜麦的商家比比皆是，价格差异也很大。那么它们有什么不一样呢？

藜麦生产时需要进行对种子外层的皂苷（主要影响口感）进行清洗，金属探测，砂石的筛除等加工才能放心食用。

南美出产的藜麦产品 较为放心是因为他们 出口 美国和欧洲 年份较久 ， 对产品质量 的把控会更 严格 。

从 营养 上，国内与进口的 差别不大 。

总    结

FitTime君理解： 它对健身有特别大的帮助吗？没有，它不会像BCAA、谷氨酰胺等补剂那样有特别的功能， 它只是让我们更节省时间更省精力 。一种营养全面的食物，可以让你只吃它，就可以补充到多种人体所需物质，不需再花额外时间和精力，去补充缺少的维生素、矿物质、膳食纤维balabala。但从长期发展来看，你不可能只吃这一种食物，要想健康成长、快高长大 ，饮食必须要均衡。

所以，藜麦

优势：省时间、省精力

缺点：价钱比一般粗粮贵、煮食工序较花时间

附上选购贴士

图片来源于知乎

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