“柿子以上，柿饼未满”——柿子中的冰淇淋

冬季，是吃柿子的“黄金”季节。鲜活的柿子一个个饱满多汁，挂着白霜的柿饼则变身为能甜掉牙的“小蜜罐”。“柿柿”如意、好“柿”成双、喜“柿”连连等美好寓意也被人们津津乐道。

广西桂林平乐县 是我国著名的“月柿之乡”，种植月柿已有近千年历史，制作柿饼的技艺也传承了400多年。2023年， “平乐柿饼” 获批国家地理标志证明商标。

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柿子甜品界新晋“黑马”—— “流心冰柿” ，是平乐县推进全县农业转型升级的又一力作。将柿子去蒂、削皮、清洗后，经过烘烤、脱涩等环节，加工成“冰柿”销往全国各地。经过高低温循环干燥处理的“冰柿”，“柿子以上，柿饼 未满”，让人直呼过瘾。

如今，柿子产业已然是平乐人民增收致富的支柱产业。11月8日举行的2024年桂林·平乐柿子产销推介会暨“平乐冰柿”团标发布会，公布了“平乐冰柿”团体标准。自此， 平乐冰柿加工实现从传统手工制作模式向自动化、机械化、多元化模式的转型升级，平乐柿子产业进入了标准化、工业化生产的发展快车道 。当天活动现场签约的柿饼、冰柿购销合同金额超13亿元。

▲平乐县二塘镇甑山村柿子交易市场一角。

多年来， 农行广西桂林平乐县支行 积极投放“惠农e贷”、生产经营贷款，大力支持当地农户种植、加工柿子。今年以来，该行发放贷款8760万元支持当地柿子产业发展，赋能甜蜜“柿”业成富民产业。