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新中国建立初期，中国人均粮食占用量只有210公斤。美国曾叫嚣：“中国共产党能打赢战争，却无法解决几亿中国人的吃饭问题！”
短短六十多年过去了，我国人均粮食产量已经有十多年保持在400公斤以上，达到联合国规定的安全线（400公斤），远远超过联合国规定的温饱线（280公斤），我们的年轻人可以不用担心吃不饱饭，这是一个巨大的进步！是前辈为我们留下的巨大福祉！
可有人“饱汉不知饿汉饥”、“不当家不知柴米贵”，一边打着饱嗝，一边扯风凉话：“让老百姓吃饱饭是政府的基本责任”、“全世界大家都进步了，中国解决吃饭问题不算啥”……
真的“不算啥”？我们先看一个概念：马尔萨斯陷阱。
什么意思？人口增长是按照几何级数增长的，而生存资料仅仅是按照算术级数增长的（比如说耕地不仅不会增加却还会减少），所以呢，一旦粮食产量跟不上人口增加步伐，就会出现危机。
这个现象发挥作用了吗？当然发挥了。有人算过，1961—2012年，全球谷物产量年均增长2.16%，而同期人口年均增速也达到2.05%。这意味着什么？
全世界平均的人均粮食仅增加了一点点（而且与人口增长放缓关系极大），而且当然是不均衡的——哪些地方人口控制的好、农业科技推广的好，人均粮食会有所增加，否则会下降的。比如说印度，长期保持在210公斤左右（与我国1950年、1960年相当），现在已经降低到190公斤——虽然印度也在控制人口。
再看看其他国家（地区）：非洲最惨，人均150公斤左右；南美洲人均280公斤左右；亚洲其他国家280公斤左右。西欧、澳洲、北美洲比较高，都在1000公斤以上！
新中国以来，从饥饿到温饱到小康，前辈们做出了巨大努力。
中国什么时候达到温饱的？1970年。那一年，我国人均粮食产量达到297公斤，此处一直在联合国规定的温饱线280公斤以上。
什么时候宣布解决温饱问题的？1975年。那一年全国人大会上，敬爱的周总理宣布：“在我们这样一个近八亿人口的国家，保证了人民吃穿的基本需要。”——这里有一个背景，1973年之后，我国人均粮食产量一直保持在300公斤以上。
但是，大家还是会觉得饿。为什么？缺油水。肚子里没油水，则即使您一顿饭吃5个馒头、撑得吃不下去，后半晌还是会饿。反之，油水大，则一天不饿。
所以那时（其实才七十年代初就开始了），我们的政策调整了。不再强调“以粮为纲”，而是要求粮食和经济作物并重，并且全面发展林、牧、副、渔各业。
经济作物发展了、养殖业发展了，老百姓肚子里不就有油水了？当然，这必须有那个前提：基本温饱解决了、能保证吃饭顿顿吃饱了，才敢让老百姓发展副业，否则还必须“以粮为纲”。
再后来，我们的人均粮食产量逐步上升到400公斤，取消了农业税，发了农业补贴，还有农机补贴、家电下乡等等，我们的日子越来越“小康”了，现在追求全面小康、努力走向富裕乃至发达。
那么，新中国是如何从饥饿到小康的？前三十年、后三十年都不容否定。
前三十年的成绩：
1.大兴农业基础设施建设。我们修了8万座大中型水库，整治了盐碱地等劣质土壤，使可灌溉面积由2亿多亩增加到8亿亩以上。
2.发展农业科技。最突出的是袁隆平的杂交水稻，1973年成功，1976年开始推广。
3.工业支撑：
（1）石油贡献很大。大庆油田是中国工业的一面旗帜，很伟大！解放前，英美日都在那里勘探过，结果没有成功（有人说了，如果日本人发现了，可能就没有太平洋战争了），于是形成了一个观点，说中国是陆相地层，而陆相地层是没有石油的。新中国了不起啊！打破了这个错误看法，在大庆开采出石油！
有石油了，不仅满足了工业需要（不再受苏联威胁），而且：
a)可以发展化工、生产布匹，可以减少棉花生产，粮食、经济作物就可以多种了。
b)出口石油，换外汇——穷国一般是出口粮食的。可我们从1961年开始就年年净进口了。
c)发展化肥等产业，支援农业。
（2）化肥、农药逐步大规模生产。1971年开始，我国审时度势，搞了个“四三工程”，引进了大批化纤设施（当然还有其他领域的），每个县都建起了化肥厂！
这里还是要提大庆油田：没有其石油，哪里有外汇？没有其石油，即使有了化肥厂，拿什么当原料？
（3）农业机械化取得显著进步。有人算过账，1975年时，仅我国农村抽水机、马达的重量，就比国民党时期“黄金十年”的钢产量之和还要多！
4.人口控制成效突出。新中国之初，我国人口总和生育率在6以上，七十年代正式开始计划生育，到1980年降到2.7——人口增长慢了，人（相对）少了，人均不就高了？
5.进口粮食（前边说了，不再重复）。
后三十年的成绩：
1.改革农村农业体制，激发了农民生产和多种经营积极性，使我们多了“油水”。
2.提高农产品收购价格，鼓励农民种粮。
3.大规模进口粮食。
4.农业科技进一步发展。
5.工业支撑进一步强化。不仅化肥、农药了，1993年开始我们又开始进口石油了。
6.取消了农业税，发了农业补贴，还有农机补贴、家电下乡等。
7.农业气象预报水平进一步提高。2007年时，我国就预报出2014年会有大旱，于是制订了三年抗旱行动计划，有效抵御了旱灾。
8.进一步控制人口增长。
9.基础设施进一步完善。比如说，“要想富，先修路”，现在村村通公路，有的地方甚至到了田间地头。
1949-1979年，我国粮食产量年均增长3.65%，显著高于世界平均水平（当时全世界都增长较快，中国明显更快）；
1979-1999年，在大规模工业化、城市化的情况下（占用土地多），平均增速也达到1.43%，明显快于世界平均水平，而且经济作物产量也多数位居世界第一（除了大豆外）。
西欧、澳洲、北美洲为什么粮食多？经济发达、农业技术先进以外，最基本的还是耕地多。全球目前大约有250亿亩耕地，一半多集中于欧洲和北美（欧洲人均14亩左右，美国7.5亩左右，加拿大20亩左右），而这些地区人口只占全球人口的约15%，人均耕地自然多。
中国不仅仅是地少人多，而且其他条件也差（与欧洲对比一下）：
1.的土壤条件亦较欧洲恶劣。
中国除东北是黑土地外，绝大部分土壤属物理性状较差的盐碱地、红壤地多，欧洲灰化土分布最广，还有棕色森林土等优质地。
2.的气候条件与欧洲迥异。
中国的山脉纵横交错，地势复杂，全国大部分地区处于西北大陆干旱风与东南海洋风之间，雨量分布不均，易于形成灾害性天气。而且土质好的东北寒冷，不利于多季种植。
所以，我们的粮食形势仍然是非常严峻的，希望大家不要忘记自己来自农村（即使您是城里人，您的祖上也来自农村）、对农民农村农业多一些关怀，也希望大家厉行节约、杜绝“餐桌上的浪费”！
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