武汉8千家餐馆将打开厨房 后厨情况一目了然

为厨房安上全透明玻璃窗或安装360度无死角高清摄像头，后厨情况一目了然，任何人都可以实现实时监控。近日，细心的市民已经发现，武汉街头多家餐饮单位刮起了一阵“敞亮厨房”的流行风。

其实，这是武汉市“明厨亮灶”工程取得的初步成效，目前，全市已经有超过8000家餐饮单位打开了自己家的厨房。

“我们从2014年开始全市推行明厨亮灶，目前已经两年多时间，成效还是十分明显的。”武汉市食品药品监管局相关负责人表示，在“明厨亮灶”工作推进过程中，武汉市主要采取三种举措：一是政府投入，示范引导，对该市68家承担重大活动较多的餐饮单位实施“明厨亮灶”改造，先行先试，引导带动其他餐饮单位；二是动员餐饮企业主动投入资金实施“明厨亮灶”，在餐饮单位新建或改建过程中给予技术指导；三是鼓励社会参与，引导社会第三方公司参与“明厨亮灶”信息公示。“明厨亮灶不仅让消费者吃得明白，也提升了监管部门的监管效率。”

不仅如此，记者也了解到，在武汉，所有实行视频监控的餐饮店，其监控信息全部实时传至系统后台，视频内容将被存储一个月。相关主管部门的工作人员，可随时登陆查看辖区餐饮店的厨房实况，并调取一个月之内的视频回看，发现问题，立即查处。（大楚网）