协和，位于北京市东城区东单三条，曾经的豫王府（清太祖努尔哈赤的第十五子多铎），老北京戏称为「油王府」。
这是撑起中国半个世纪医学发展的「殿堂」，历史沉淀、文化底蕴、医学水平、教育师资都是顶级的。
不过今天我们不聊这些，聊点儿接地气的——协和「御膳房」，看看协和「大神」们都在吃什么。
医大餐厅
协和学生的主要餐厅，以基础学院、公卫学院、护理学院的学生群体为主，位于地下一层，离门口最近的是风味小屋。
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风味小吃
小时候，我一直认为风味小吃是骗人的，风哪里有什么味道呢？所以只要叫风味小吃的食物都不吃。
后来才知道，风味小吃是地方风味独特食物的简称，
可怜我小时候错过了多少美食。
风味小屋里小吃种类很多，鸡蛋饼、麻团、炸鸡、油条等等（1-2.5 元不等），大都外酥里嫩，吃一口，满口生香。
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尖椒肉末面
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我的最爱之一，面是比较普通的机器拉面，煮好后盛出沥干，加一勺秘制肉汤。
重点在尖椒肉末，翠绿的尖椒切段，小葱炼锅，花生油焖炒，猪肉末肥瘦三七，加十三香翻炒。
打饭师傅满满的盛上两勺，猪肉的浓香，尖椒的辣香，稍加搅拌，埋头大吃，欢畅淋漓。
麻辣烫
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最爱之二，说实话锅底味道其实一般。
但是！！！
菜式品种达 40 余种，鸭血、午餐肉、各式火锅丸子、蔬菜应有尽有；而且还便宜，大多是 1 元 1 份，满满的点上一大碗，用不了 10 元。
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煮好后还有诸如芝麻酱、蒜汁、辣椒油等调味品可以放，可以做成「超麻超辣超刺激」。
有段时间找不到餐卡，大概有一周的时间我都在风味小屋「赊账」，师傅们都很信任我，开始我还以为是我的人格魅力很足，后来才知道大家有特殊情况都可以「赊账」
套餐系列
虽然风味小吃种类很多，但医大餐厅主打套餐系列，分普通菜窗口和小炒窗口。
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（普通菜窗口）
普通菜的味道比较家常，温馨质朴，价格实惠，每天都有特价菜，菜量很足，打两个菜就吃的很饱。
师傅们盛菜都是狠狠的挖一勺，不冒尖都不行，如果刚巧这一勺中的肉不算多，他们会另外再挑几块肉盛上，让你吃饱吃爽。
主食大米更是实惠，约 8×8×3 cm 的大米块是一两，一两 3 毛钱。
小炒窗口的菜式就很精致了，每份约 260 g，价格 5-8 元，菜式多样，配色鲜明，味道极佳。
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平常大众口味的蔬菜在这里吃出不一样的情调，尤其是香酥鸡块，吃到口中的一刹那有种烟花在心底绽放的快感。
厨师长是一名 40 多岁的北方大汉，一直从事厨师行业，研究各大菜系的同时把各种口味进行了一定的融合，严肃的外表与精致的小炒形成鲜明的对比。
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（免费绿豆粥）
这里我还要重点说一下免费粥，一年四季不断，秋冬大米粥，春夏绿豆粥。
虽然是免费的，但在食材上一点也不马虎，都是优质大米和绿豆，而且并不是那种一勺米一锅水的比例，分量很足，熬出的粥味道醇厚，清香甘甜。
医大餐厅的饭菜性价比很高，但是，这并不是实际价格~~学生餐卡在原有价格基础上再打 85 折，简直优惠到爆，嘻嘻嘻嘻嘻
护士楼餐厅
护士楼隶属于协和医院，护士楼算是协和医院唯一保留的纯粹西洋式建筑，是作为协和校舍公寓修建的，餐厅位于一楼和地下一层。
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我的最爱依然是面条和麻辣烫，这里的面条是纯手工拉面，拉面小哥拉、拽、挑、甩，感觉功力不比海底捞小哥差，有时候只看小哥拉面，我都能看 10 分钟。
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深厚的功力拉出的面自然是劲道爽滑，配上西红柿鸡蛋、大盘鸡，吃上一碗，幸福的感觉能渗透到每一个毛孔。
热干面
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采用正宗碱面，水煮，拌麻油，辣椒油、秘制酱汁、食醋，配以香葱、萝卜咸菜、酸豆角、脆口花生。
没有武汉热干面经典的芝麻酱，但有另一种刺激味蕾的绝妙味道。
每次吃热干面，送入口中的第一口，都有种想仰天长啸的冲动：面怎么这么好吃啊啊啊啊啊啊！
麻辣烫
不得不说，味道要比医大食堂的好。
主打香辣口味，偏成都火锅口味，但却又有所不同，锅底颜色没有那么厚重，但味道不打折。
看似清淡的外表实则有颗火辣的内心，芝麻酱味道醇厚，稠而不澥，均匀的包裹着每一项食材。
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套餐系列
护士楼的套餐味道也不错，虽然是大锅翻炒，但仍然完整的保留了食材的原有风味。我想，这应该源于厨师超强的臂力和持久的耐力，不断的翻炒。
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包子
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包子内馅是西葫芦和鸡蛋，外皮在高温油锅上热煎，加水加盖，约两分钟后出锅。
此时的包子一面金黄，其余面松软，一口咬下，上软下脆，西葫芦 7 分熟，香酥脆口。
肉夹馍
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这应该是我吃过最实惠的肉夹馍了。
肉的分量很足，肥肉因为长时间的炖煮，肥而不腻，烧饼加肉，浇一点肉汤，一口咬下，嗯，感觉自己穿越成了大口吃肉的梁山好汉，痛快！
医生职工餐厅
医生职工餐厅位于协和医院外科楼二楼，主要吃饭群体为协和职工，协和医学生用学生卡也可以消费。
套餐类型与医大餐厅和护士楼餐厅差别不大，这里我主要推荐小锅面和自助。
小锅面
就是放在小锅里煮的面，但同样是煮面，小锅面更像是一种艺术品
小锅面的精华配料考究，花椒、大料、辣椒、小茴香，虽然种类不多，但每一种分量不同，自然搭配出的口味不同。
每一种占比多少，是小锅面师傅的独门秘诀，但总重量是固定的 15 g。
师傅在准备食材的过程中用食品称细细称量出每一份，分别装袋，煮面时直接放入。
放入调料并不是结束，火候大小、加水时刻、每一次加水分量，都有程序。
在等面的过程中，师傅喜欢与我们闲聊，说的每句话都很有营养。每煮一锅面，感觉像是经历了一个完整的人生。
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