是时候给这种食物平反了

在你看各种各样的健身食物推荐，尤其是蛋白质来源时，鸡肉，牛肉，蛋应该是最常出现的。但是 你有没有发现一个明明我们日常接触最多的肉类，往往并没有得到提及，那就是猪肉， 今天是时候给它平反了。

比较营养成分：

我们来比较一下，瘦猪肉，瘦牛肉以及鸡胸肉的营养成分组成。 我们先不去讨论后期加工过的产品的营养成分，也不去考虑各个部分营养比例分布可能不同，就是从大类上来比较瘦猪肉，瘦牛肉跟鸡胸肉的营养成分。

按照薄荷网的数据，每100g的瘦猪肉，瘦牛肉跟鸡胸肉中，蛋白质含量最高的是瘦猪肉，有 20.3g； 脂肪含量最高的也是它， 6.2g， 但也只是比鸡胸肉多了 1.2g 而已。

鸡胸肉

瘦牛肉

瘦猪肉

另外很多人不知道的是同等重量猪肉的肌酸含量甚至要高于牛肉：

食品 肌酸含量（克/公斤）
牛肉 4.5
鸡肉 无
猪肉 5.0

肌酸作为目前研究最多的确实有可能对增肌有帮助的成分，我们之前讲过很多了， 那么对于一些不想使用补剂的训练者而言，日常多摄入猪肉而不是鸡肉反而会利于摄入肌酸。（当然单纯从肌酸的补充来说，显然还是使用补剂最合理，每天都吃1公斤猪肉不是每个人都做得到的）

不过你可能会提出，那相较而言即使是瘦猪肉那脂肪含量不也是三者中最高的吗，那吃猪肉不就会影响到我减脂或者让我在增肌期多增加脂肪？

首先这种担心有它的道理，但是你先看完下面这几段，你再重新来思考下这个问题对你而言的必要性：

我们都知道饮食是要从整体上来考虑的，你这一顿吃的健康合理，其他餐随意 那么你这一整天的饮食可能还是糟糕的；你连续5天的饮食做的好，但如果周末过于放纵，那么你一周的饮食目标还是有可能被毁掉。细节不是不重要，但做好整体，才有计较细节（具体食物的区别以及进食的时间等）的必要。

当然，有可能因为一些玄而又玄（比如体质）的原因，你吃鸡肉跟吃猪肉反应不一样，但对于健身而言，从宏观营养素的角度来考虑，猪肉确实并不一定会比鸡肉或牛肉差，反而考虑到一些实际的因素，比如价格（猪肉比牛肉便宜，比鸡胸肉贵），比如烹饪方式，比如口味（相较而言猪肉料理更合国人口味），猪肉反而也是应该排在你蛋白质来源的靠前位置的。

很多人会去追求一个食物的“净度” ，越少碳水，越少脂肪越好，肉类就要选择鸡胸肉，牛奶就是要低脂，烹饪方式就是要水煮。但是，你总是要通过别的方式去适当的摄入脂肪，摄入碳水，摄入钠，你的饮食才是均衡全面的。比如这边你花了大价钱选择了超低碳水的蛋白粉，你忍受痛苦吃了很柴的鸡胸肉，然后另外一边，你自己又要去吃主食来摄入碳水，吃牛肉的时候也不会在意往往脂肪含量也不会低。

就拿刚刚瘦猪肉的例子来计算一下，对于一个 2000