路边的野菜别乱摘，更别乱吃！小心中毒

近五年，我省由有毒野菜引起的食源性疾病暴发事件有100余起，涉及人数300余人。以4月事件数发生最多。发生场所主要为家庭（占70%以上）。

中毒原因主要有两种情况：

一、有些有毒植物与野菜、野果的外观相似（如：毒芹与水芹、滴水观音与芋头、断肠草与金银花、化儿草与血皮菜，马桑果和桑葚……），误采误食后引起中毒；

二、有些野菜、野果含有微量天然毒素（如：蕨菜、桐油果），如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。

我们省引起事件较多的有毒野菜包括 滴 水观音，铁树果，商陆，野三七 。此外，桐油果、马桑果、曼陀罗、野芹菜等引起的中毒也有发生。

从安全角度上，野菜是否存在污染与生长环境息息相关，长在公路、工厂等地附近的野菜可能重金属含量较高；长在公园、绿化带等地的野菜可能喷洒过农药、除草剂；此外，有些野菜本身含有的亚硝酸盐等有毒物质，如若处理不当也会引起中毒。

从营养角度上，野菜的营养价值并没有优势，还是推荐大家日常饮食要以当季市场上销售的各种新鲜蔬菜为主。按照中国居民膳食指南的建议，推荐大家平均每天摄入一斤左右的新鲜蔬菜，除了绿叶蔬菜以外，紫色、红色、橘黄色等深色蔬菜也都可以经常选择。