被催了100遍的富平流心柿饼终于上市！限量500份，错过等1年！

霜厚底亮、质润香甜的富平柿饼，早在明朝就是贡品，如今更是远销日韩欧盟，甚至被卖到21元一枚的天价。

就连中央电视台也对它连续报道， 没吃过富平柿饼的人生简直有憾！

—细腻流心—

果肉绵密，口口爆浆

单从外形上，富平柿饼就与众不同。

富平柿饼，就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。

普通柿饼，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。

富平柿饼（左）普通柿饼（右）

切开来，肉质的对比就更惊人了！

富平柿饼，是满满的流心，晶莹剔透，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。

普通柿饼，水分少，发干发硬，吃起来不仅费劲，还带着一股涩味。

富平柿饼（左）普通柿饼（右）

透光，红润饱满，虽经沧桑但仍显湿润。

原价：59元/1斤

限时特惠：29.9元/1斤、69.9/3斤

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— 选材优质 —

传统手工 匠心制作

在富平柿子的众多品种中， 升底尖柿 是柿中上上品—— 它形状呈圆锥形，纤维少味甜，果肉细腻，汁水丰富 。

无核或少核，zui宜制饼，被专家誉为 “制饼珍品”。 这款柿饼用的原材料就是这种柿子 。

每年金秋十月，富平柿子成熟，柿农就开始了一年的大丰收。

在霜降之后开始制作柿饼， 整个环节尊崇古法， 听由自然雕琢造化。

第1关：采摘

自打记事起，陈师傅就跟着大人们学做手工吊柿饼，关于柿饼手艺，陈师傅门儿清着呢，四十年如一日，从没间断过。

摘回来的柿子也不是个个都能用，要经过严格采选才能成为柿饼原料。

首先要选个头匀称、色泽红润且未软的，然后再剔除有病虫害的，这样挨个儿挑出来的“精品”柿子，才有资格成为富平柿饼的“原料”。

第2关：去皮

柿子下树后，就需紧锣密鼓地旋去外皮，时间一长，柿子变软就会被淘汰。

经验丰富的阿姨，轻车熟路地旋皮，橙黄色的“丝绸”铺漫旋转，顺势流泻而下，煞是好看。

第3关：挂柿子

削皮完成后，陈师傅把柿子挨个架挂起来，让他们360度接受阳光和山风的洗礼。

整个过程枯燥、劳累，陈师傅说只要能留住老祖宗做柿饼的手艺，做出正宗的柿饼，累点也没关系，心里是甜的。

挂好的柿子并列悬吊，远远望上去，像密密匝匝的灯笼串， 又像一道道橘黄色珠帘，着实好看。

第4关：捏柿子

为了让做出的柿饼，果肉柔韧有弹性， 在柿饼悬挂一段时间后，要把每个柿子捏上三遍。

捏柿子的活儿，通常会交给家里的女人，她们心细如发，又对捏柿子的力道把握精准。

“首捏”促使柿子软化脱涩，“次捏”要捏碎柿子体内残余的硬块。“三捏“算是给柿饼塑体整形。

捏啊，捏啊，再桀骜不驯的柿子，也变得柔顺温软下来。

第5关：上霜

在捏完柿子之后，柿饼进入了zui关键的一步—— 挂霜晾晒 。

在接下来的48天里，即便是有着20年制饼经验的柿农，也不敢掉以轻心。

陈师傅说除了忍受身体上的劳累，zui重要的还要时刻担心天气的变化。 温度高一点低一点，都会影响柿饼zui后的口感。

经历昼夜风餐露宿，日月濡养后，柿饼表皮凝固变软脱涩，静静生出洁白如雪的糖霜，柿饼的美好呼之欲出。

富平流心柿饼每一步都讲究精、细，整套流程下来， 4斤鲜柿子才能吊出1斤柿饼 。

怪不得那么多人喜欢吃，还总说吃不够！

原价：59元/1斤

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— 营养丰富 老少皆宜 —