去过台湾福建或者潮汕旅游的朋友，都肯定接触过酸梅粉蘸番石榴的吃法。轻尝那一口竟觉得相见恨晚，原来以前吃过的水果那都不叫水果呀。即使已经旅行归来，还依依不舍那种鲜甜清新。
闲逛在潮汕街头的时候，你会发现有一种小吃叫“甘草水果”，隐藏于炊烟袅袅的小食摊贩之间。虽不高声叫卖，但总有顾客停驻门前。
青涩的番石榴、粉嫩的蜜桃、蜜金的哈密瓜、翠白的青芒，静静卧仰着在盘中，以冰柜或冰块雪藏着，散发阵阵凉气，反射着盈亮的光泽。那种冰爽甘香的畅快滋味，同样叫人念念不忘。
记得下厨房办公室尝样品的时候，也有一种类似甘草水果的。它其实是一瓶小小的调味品，话说它初来乍到时，还遭到妹纸们的一顿嫌弃。“什么，我才不吃姜！”“梅子好酸还是你吃吧。”然而，一天之后，这群人通通都爱上了它，还各自抱了半打回家。
到底是什么？下厨房市集新近上架商品「等一味 | 南姜梅粉」，来自盛产牛肉丸的潮汕地区，独家自创把甘草、南姜、话梅粉、白糖四种原料糅合而成。
切好的水果，撒上南姜梅粉，马上会美味无比。就比如桃子来说，梅子的酸甜瞬间在舌尖扩散，咀嚼开来，新鲜的果肉带来饱满的口感，一阵甜蜜过后，甘草的回甘滋味顺着口腔滋润到咽喉。
一瞬间，仿佛回到了那年垦丁天气晴，风从海面吹过来。这一种爆表幸福度，是难以言喻的美满感觉，只有身体才能表达你最真实的体会。
首先会这样。
然后是这样。
最后是这样。恰恰恰~恰恰恰~
完美！
让平凡的瓜果，变得如此不同凡响。南姜梅粉是瓜果们的百搭小公举。
番石榴、李子、苹果、蜜桃、哈密瓜……所有说得出口的水果，只要撒上一勺南姜梅粉，味道瞬间就不同凡响。厨友@amy比比书书 深有体会：“撒什么都好吃，什么不好吃都撒它。”
撒上南姜梅粉，静待15分钟。南姜梅粉充分渗入果肉中，甘甜和鲜香的味道完美融合，就是品尝的最好时机。
南姜梅粉伴黄桃 by 厨友@北京大福
越是平淡的水果，配上南姜梅粉，味道则越发鲜甜。厨友@北京大福 如此写道：“加了姜末的梅粉和些微酸脆的黄桃搭配，竟然消除了黄桃的涩感，还带出了桃儿特有的清甜，非常好吃呀！”
制作南姜梅粉的阿姨，曾经是种番石榴的果农。番石榴对于潮汕人而言，可说是感情深厚，它被公认为跟南姜梅粉搭配最和谐的水果。本地的番石榴，由于价格便宜，加上南姜梅粉后，做成甘草水果，立即变得十分受欢迎。
南姜，作为潮菜师傅的灵魂伴侣，烹煮鱼类时去腥，卤鸭鹅时提鲜，吃牛杂粿条时伴味，就算生吃番茄也不忘撒上一把南姜末。南姜天生就是万能的调味品。
它有着一股植物特有的芳香气息。南姜不及生姜辛辣呛口，略带有甜味，味道似肉桂，气味清香。
南姜末的出品讲究时机。它由新鲜南姜手工研磨，新研磨的南姜末带着汁液，需择天朗气清的时日，于太阳底下生晒三到四天，才能跟其他材料混合。
潮汕是沿海城市，空气本就较内地湿重，万一遇上梅雨天气，更加会影响南姜末的出品。
梅子生津，经甘草水浸泡一段时间后晒干成话梅，研磨果肉，制成梅粉。梅子的酸味和腌渍后的甘香，遇上甜味的水果，反而会发生神奇的反应，带出清新的体验。
南姜梅粉伴芒果 by 厨友@秋天烘焙216
甘草那种苦涩的味道让白糖中和，回甘的滋味大大延长。潮汕的多数当季水果，都是味道偏酸，例如柰李、青李、杨桃、菠萝……遇上甘草和白糖，带来了层次丰富的甜味的中和，奇妙无比。
大吃货省的潮汕人，要知道除了自带“酱油蘸所有”神奇吃货技能以外，创造力也是厨界一流，南姜梅粉这种南姜、酸梅、甘草的“一秒上天堂”搭配，正是力撼吃货界的又一力作。
除了潮汕特色的南姜梅粉，等一味店铺内还有众多美味小食：酸梅汤、手工芒果干、酸甜山楂球、红豆薏仁茶、脆香水果干、红心地瓜干……现在下单还能享受店铺优惠！
厨友@万一一 如是道：
很好啊，从小就熟悉的味道，西瓜不甜杨桃太酸什么的全靠它了！
厨友@Bling! 如是道：
就是这个味！放一点立刻变华丽丽甘草水果，潮汕人懂的！一定会回买！
厨友@Oops 如是道：
好！棒！不仅拌水果，拿来加到奶昔里我也觉得超好吃！！
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