天气渐渐热起来，鲜美的花蛤汤成了很多家庭餐桌上的必备汤肴。但是花蛤体内有一些细小的沙子，如何让花蛤吐沙又快又干净呢?

在实验了加盐、香油等一些列小窍门之后，哈妹发现海水中蛤蜊吐沙效果最好。一般家庭可以通过水中加盐模拟海水，比例为十斤水四两盐，这样静置2到4个小时，蛤蜊充分吐净泥沙，再用刷子刷洗表皮，清洗备用。

by 味语

口味： ★ ★ ★ ★ ★

营养： ★ ★ ★ ★ ☆

美感： ★ ★ ★ ★ ★

难度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆

食材： 蛤蜊一斤、花生油少许、料酒适量、鱼露适量、耗油一勺、盐适量、鸡精少许、酱油适量、葱两根、小红辣椒两个、姜一块、蒜两瓣

烹饪步骤： 1.蛤蜊洗净备用（市场买回要放置一小时以上，让它将其沙吐净）



2.葱姜蒜等洗净切好备用。



3.锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微开捞起沥干水（这样能去掉一些腥味，后面也更容易蒸熟）



4.准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露。



5.锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止。



6.这会我们准备料汁。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、耗油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用（各分量多少按个人口味来定）



7.待全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅。



8.起锅后撒上葱花就可享用了。

by 味语

口味： ★ ★ ★ ★ ☆

营养： ★ ★ ★ ★ ☆

美感： ★ ★ ★ ★ ★

难度： ★ ★ ☆ ☆ ☆

食材：

蛤蜊一斤半、花生油适量、花椒油适量、生抽一勺、耗油适量、盐少许、鸡精少许、姜一小块、蒜三根、尖椒一个、小红辣椒二个、干辣椒五个

烹饪步骤：

1.蛤蜊洗净备用。



2.葱姜蒜以及尖椒等洗好切好备用。



3.锅中倒入适量水烧开放入蛤蜊煮熟倒入凉水中将土沙洗净备用。



4.锅烧热倒入适量花生油烧沸将葱姜蒜等爆香。



5.把蛤蜊倒入翻炒一会放入调味料再炒上一二分钟就可起锅。



6.起锅后撒上葱花便可享用。

by 味语

口味： ★ ★ ★ ★ ☆

营养： ★ ★ ★ ★ ☆

美感： ★ ★ ★ ★ ★

难度： ★