入秋吃红薯，健脾养胃！南瓜+芋头降三高，还能消脂减肥~

养身厨房 · 公众号 · · 2019-10-19 17:12

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

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烹饪步骤

制作鱼泥： 鲈鱼去皮去骨，用刀刮成鱼肉泥后再用刀背斩碎。

打肉馅： 斩好的鱼肉泥加入适量的猪肉馅、调入半个蛋清、适量的食盐和淀粉，搅拌均匀上劲；粘在筷子上不掉即可。

煮蔬菜： 将芋头和南瓜提前挖成球状，下锅加少量盐和糖煮熟备用。

煮鱼丸： 将鱼肉泥挤成丸子和芋头、南瓜球一起煮至漂浮状态，即可捞出。

调汁： 锅里少许清水，加入胡椒粉、糖、盐、葱末、淀粉搅拌均匀，下入三种球，淋上明油即可出锅。

烹饪步骤

准备食材： 里脊肉切丁，甜面酱和黄酱蒸制30分钟。

煸炒肉丁： 锅中放油，放入里脊肉煸炒，成熟后盛出备用。

炒蔬菜： 锅中放入少量油，下入切好的香菇和马蹄煸炒后盛出。

炒酱： 锅中倒油，下入葱姜末炒香，放入2勺甜面酱和1勺黄酱煸炒，烹入料酒，倒入天冬水，再放入白糖调味。

煸炒出锅： 放入肉丁、马蹄、天冬和榛子，翻炒均匀，出锅即可。

烹饪步骤

和面： 面粉和葛根粉以1:1的比例混合，可加入鸡蛋和水混合均匀，调成比较稀的面糊，能挂勺即可。

烙饼： 锅底刷油，小火下入饼浆，摊至成熟后盛出，将烙饼切成片备用。

炒饼： 葱蒜打底，加入七八颗豆豉、蚝油，炒香后放入彩椒片，再放入饼片，淋入少量开水炒制均匀，调入酱油、糖，出锅前加入醋和香油即可。

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烹饪步骤

炖鸡肉： 葱姜蒜爆锅，加入花椒、辣椒和八角，下入鸡肉炒至变色。

调味炖煮： 适量生抽调色调味，加入温水炖制15分钟。

制作卷子： 如图将面皮擀薄，放入适量油均匀抹开。放入苜蓿碎和葱花，卷起来，不要卷太厚。切成两指宽的小段。

炖煮出锅： 改小火，把卷子放入锅中一同炖煮，加入腐乳汁、胡萝卜调味，即成。

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烹饪步骤

调配馅料： 红薯粉条用凉水浸泡后切碎，加入半勺肉桂粉、1小勺蚝油、适量木耳和面粉，搅拌均与。

蒸制： 用手挤成海参形状，上锅大火蒸15分钟。

煸炒： 锅中倒油，放入葱丝煸出香味，然后放入蒸好的“海参”煸炒。

调味出锅： 烹入料酒，放入清水、2勺蚝油、酱油调味，老抽着色。最后放入茼蒿，烧制2分钟，出锅即可。

烹饪步骤

翻炒： 锅中少油，大火煸炒猪肉丁，熟透后加入浸泡过的大米和小米、胡萝卜、香菇、橄榄、马蹄翻炒。

调味： 最后提鲜加入蚝油、老抽、糖，香油，出锅备用。

蒸制： 用小剪刀把油豆泡剪个口子，将炒过的馅料塞进去，上火蒸15分钟。

调汁上菜： 小火调汁，蕃茄酱、盐、糖、少许水翻炒至汁稠即可，淋在蒸好的油豆泡上就做好了。

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烹饪步骤