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跟着大厨学做菜丨芦蒿香干炒肉丝:春日餐桌上的清新之选

扬州晚报  · 公众号  · 美食  · 2025-02-19 08:04

主要观点总结

本文主要围绕芦蒿香干炒肉丝这道菜进行报道,介绍了其制作过程和在“你买菜,我来烧——名店名厨菜场公益行”活动中的受欢迎程度。同时,文章还涉及郭艾伦眼睛受伤、物价下跌、靖江市委书记张长平被查等社会热点新闻。

关键观点总结

关键观点1: 芦蒿香干炒肉丝受欢迎

芦蒿香干炒肉丝在公益行活动中受到广泛好评,制作视频已上线,市民可跟着学做。菜品的核心在于食材的新鲜与搭配比例,烹饪时需注意大火快炒。

关键观点2: 郭艾伦眼睛受伤

篮球运动员郭艾伦眼睛缝了40多针,引起社会关注。具体伤势和恢复情况尚未详细报道。

关键观点3: 物价大幅下跌

某些商品价格从60元暴跌至9元,跌幅巨大。文章未提及具体商品和原因,需进一步关注。

关键观点4: 靖江市委书记张长平被查

靖江市委书记张长平被查,具体情况尚未公布。需要关注后续报道以获取更多信息。


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价格大降!从60元暴跌至9元!“今年跌最狠”

靖江市委书记张长平被查














在扬州,芦蒿作为一种应季蔬菜,深受百姓喜爱。近日,在“你买菜,我来烧——名店名厨菜场公益行”第三场活动中,一道色香味俱佳的 芦蒿香干炒肉丝 赢得了广泛好评,这道菜不仅味道鲜美,更寓意着新的一年里生活清新自然、健康美满。




昨天,中国烹饪大师、扬州“天天荟”餐饮负责人卢彬为大家示范芦蒿香干炒肉丝的做法。目前,这道菜的制作视频已在扬州发布APP、扬帆APP以及市新闻传媒中心旗下众多抖音号、视频号上线,市民可以跟着视频学做这道特色菜。


卢彬介绍,芦蒿香干炒肉丝的核心在于食材的新鲜与搭配比例。芦蒿需挑选嫩茎部分,香干选用质地细腻、豆香浓郁的,猪肉则选用瘦肉为主,以保证菜品的口感与健康。制作时,先将芦蒿、香干切段,然后点火热锅,下入豆油、猪油,将肉丝下锅煸香,放入少量料酒、生抽、老抽、白糖、醋;将芦蒿、香干倒入锅中翻炒,加入少量盐;根据个人喜好勾芡,加入麻油,翻炒后即可出锅。


芦蒿香干炒肉丝,烹饪简单、味道鲜美,芦蒿的独特清香与香干的浓郁豆香完美融合,再搭配上肉丝的鲜嫩,使得整道菜口感层次丰富,清新不腻。卢彬提醒,炒制时需大火快炒,以确保芦蒿的清脆口感和菜品的色泽。


主办方介绍,“你买菜,我来烧——名店名厨菜场公益行”第三场活动的众多菜品接下来会陆续在扬州发布APP、扬帆APP以及市新闻传媒中心旗下众多抖音号、视频号上线,如果您没有参加现场活动,可以通过视频跟着大厨学做菜,为家人露一手,应时应景品尝春天美味!



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