Hello大家好，借着好天气，希望都度过了一个愉快的中秋节。
不知道一提起工业，大家都会联想起什么？想起夜以继日的污水横流，想起突发事故的朝不保夕，还是“天长地久有时尽，雾霾绵绵无绝期”？生活在大城市，相信大家都已经习惯了每天在云里雾里的环境里“修仙”。如果有哪天雾霾指数在500以下，天空“晴朗惠风和畅”，必需要大呼小叫发一波朋友圈炫耀。
大概也是因此，我对工业总有一种天生的抗拒感，在我眼里工业似乎就等同于浑浊得像丝袜奶茶一样的河流、刺鼻的气味、把天空一角染得五颜六色的废气。这是很多人都有的对工业的刻板印象，然而也不能不说这反映了现代部分工业企业粗放经营的弊端，并且也绝非只有大城市存在这个问题。治理与发展的先后顺序问题是几十年如一日的难处理。
为了打消人们的刻板印象与疑虑，同时让工业的发展转向一种比较良性的状态，可以让工业企业以一种互利共赢的方式自愿进行治理与透明化经营。这比“要么治理要么停工”的强制处理方式要有用一些。
然而工业绝不仅仅是我狭隘的眼界看到的那几家，工业有生龙活虎好好运转着的“活工业企业”，也有奄奄一息甚至沉寂多年只剩下厂房躯壳的“死工业企业”。按照工业的轻重分类，有重工业中的采掘业、冶炼业、机械设备制造工业，轻工业中的造纸业、纺织业、医疗器械制造业等等。城市就是个规律运转的巨大机器，各行各业的工业企业分布在城市的各个角落，变成安分转动的小齿轮，有了它们，城市才有了呼吸的节奏，变得鲜活，不然或许只能是个冰冷死寂的躯壳。
有些工业企业污染严重，转型势在必行。而工业旅游或许就是 “以互利共赢的方式进行治理与透明化经营”的途径之一。无论污染与否，它都能够让工业在转型之后创造新的收入，还能够拉近工业企业与民众之间的距离，更能够通过参观生产过程，给自己企业内部的产品做一个实时的“场景营销”。但工业转型时间长、难度大，需要考虑的问题更多，也有很多工厂是有心无力。所以工业旅游是较为缓慢、长期的大趋势，不像民宿这样“短、平、快”，一阵风似的拔地而起，又一阵风似的相继沉寂（见下表）。
表
工业旅游产品分类
曾经在山东泰安考察项目的时候，参观了蒙牛乳业泰安工业旅游园区，才发现我们常提起的蒙牛非但不是传统意识里的污染企业，反而是家工业旅游开创先河的企业。
从前为了便携好储存，我经常囤货蒙牛保质期长达半年的纸盒装牛奶，但这么长的保质期总让人有种莫名其妙的惶恐，害怕自己喝了过量防腐剂。有时候一不小心过期了十来天一个月，试着拿来蒸馒头，不仅没有变成黑暗料理，蒸出的馒头甚至意外的香软好吃，这种状况真的是又惊喜又吓人。尽管如此，对于蒙牛在纸盒包装上宣传的灭菌保鲜技术，还是心存疑虑的。
不过参观完山东泰安的蒙牛乳业工业旅游园区之后，我已经对蒙牛“路人转粉”。
山东泰安的蒙牛乳业工业旅游园区
整个工业园区建在开阔的大路边，向内望进去一片整洁干净，门口竖着很大的景区导览指示牌，液体奶、酸奶、冰淇淋三个生产车间，污水处理厂，员工餐厅，公共厕所等都清晰排布，参观路线也已经在指示牌中规划好了。
目前蒙牛工业旅游园区的参观模式有两种，包括旅行社跟团和散客预约参观。我们预约了散客参观到达之后，有专人带领参观车间、随同讲解。由于酸奶车间未到参观开放日，只参观了液体奶生产车间和冰淇淋生产车间。
园区内厂房都是挑高的玻璃房子，产品多数是流水线全自动生产包装，车间中央控制室里的操作者有条不紊，产品质量检验区有身着白大褂戴着口罩的工人在进行产品抽样，走廊两端挂着企业生产技术介绍和企业文化的展示牌，物流车间也是全自动上货理货。整个工厂装修设计明亮大气，两边墙面上处处挂着的乳制品知识讲解牌，也有专门搭建的产品展示台，展示了蒙牛创立至今生产的不同产品，“乳业大亨发展史”跃然眼前。
参观完之后回到接待大厅，照旅游惯例也是安排了“购物”的环节。大厅设置了蒙牛纪念品商店，提供蒙牛产品的销售服务。
是因为参观完蒙牛的工厂，领略了先进的生产设备和井然有序的工作环境，才让我服气了他们的超高温灭菌灌装技术，打消了对蒙牛产品的疑虑，也对乳制品产业有了初步的了解。工业旅游确实能助工厂一臂之力，让其“接地气”“走出来”，有效提升工厂产品的品牌形象，是一种很好的宣传方式。 同时在参观完毕后，还可以借势进行场景营销，游客很容易在这种特定场景的刺激下顺势消费。
蒙牛做出这样的尝试非常值得肯定，但总感觉还是差那么一些火候。
在整个参观过程中，虽然我惊叹于蒙牛先进的生产技术，信任了“蒙牛制造”的产品质量，甚至对它的产品线有了更明晰的印象，有了“啊！原来纯甄酸奶和蒂兰圣雪雪糕是它们家的！”这样的新发现，还源源不断地在涨姿势了解全世界各大优质奶源产地，看到了熟悉的“每天一杯奶，强壮中国人”的口号。可是这种游览、讲解、购物一条龙的方式，就算把整个工厂里里外外都逛个底朝天，也还是游客在被动地接受信息，是最浅表层次上的交流，没有触及深层次的体验。
游客从工厂走出来，也只能说“啊！我看到了一个很干净的、很高科技的、很大产量的、很厉害的工厂”，它可以和其他的景点被放在一起，是谈资、是案例、是小孩子的作文素材，但时不时被想起或遗忘，没有太多太深的感觉，除此以外再无其他。这些材料我通过互联网和纸质阅读材料都能够获取到，而我真正需要的是互动，是了解工厂的运作模式，是了解工厂人能够袒露出来的那一部分生活，以及这样的工厂日日不息，究竟能够从细枝末节的各个方面给这个世界带来怎样的影响。
无论怎样，只是单方面的接受而没有双方面的互动，游客没有换上工作服下到车间去摸一摸、和工人去聊一聊，或者没有模拟车间这样的设备让游客去体验，也没有试过包装纸盒，没有试过跟车送货……科技都会永远高高在上无法变得有“温度”，游客永远无法体会到一个或兴荣或衰败的工厂，背后经历了怎样的酸甜苦辣。
说到体验，还是不可避免地要提到台湾。台湾做的“观光工厂”，是进阶版的，是工厂和旅游景点的结合。
近些年来，台湾逐渐兴起“观光工厂”的概念。与大陆的工厂面积巨大、参观动辄需要坐观光车不一样，台湾的工厂通常是小微形态，徒步一两个小时就可以逛完。另外，台湾的工厂多数从事食品、纺织、手工业等，污染少又好操作，游客想要互动也好上手。家庭作坊式生产的模式，历史悠久充满故事，本身也很容易激发游客的代入感，再加上台湾的文创产业发达，与文创产业结合之后更容易做出让游客觉得“有温度”的观光工厂来，与国内盛行的大空间“工业风”相比，可以算是“小而美”的典范。
作为吃货，我经常代购台湾的凤梨酥吃，糖村、微热山丘、维格饼家等都尝试过。不同于大陆品牌冬瓜馅的“凤梨酥”，台湾凤梨酥外酥内软、酸甜适口，经常让人吃得欲罢不能。而就是托在手掌里这方小小的凤梨酥，却藏着大大的名堂。
台湾维格饼家，创立于1992年，是台湾中式烘焙及伴手礼的第一品牌，代表产品有凤梨酥、绿豆糕、牛奶太阳饼等，经营二十余年，已经成为台湾第一家公开发行股票的糕饼企业。
维格二字源于英文单词“vigor”，有生机、活力之意。大概是因为一直秉承着这样的内涵，维格才打造了自己的糕饼王国凤梨酥梦工厂，并且为“王国”内每款产品都设计了吉祥物，形象是认真站岗的小卫兵。
各地的孩子们组团到工厂来参观，大概刚到门口就能被巨大的“迎客”凤梨大门震慑住。从门口到达工厂内部，需要走过一条长长的通道，通道两端摆着各式各样的糕饼公仔娃娃，种满了凤梨植栽，脚下踩的是仿真的田埂，还有一块巨大的不断掉落凤梨花的屏幕，再伴着烘焙糕点的甜香微醺，还没有尝到凤梨酥已经沉醉了。
维格饼家为了能最大限度地锁住凤梨酥的甜美滋味，用的是自家研发的全自动生产线，一分钟可以产出80个凤梨酥，烘焙用的是红外线隧道炉，冷却用的是电梯式冷却系统。在工厂里不仅能够看到先进的生产技术，游客也可以自行DIY感受烘焙凤梨酥的乐趣。凤梨酥梦工厂有专门的DIY体验室，由师傅指导来揉面团、放凤梨馅、做造型，一套材料能够做出属于自己的绝无仅有的六个凤梨酥。
这是梦工厂送给游客们的小小礼物。另外门店中还提供贴心的打包服务，不仅是在门店内购买的糕饼，甚至游客在别家购买的纪念品等不方便携带，门店都会帮忙打包成便于携带的一整包让游客带走。
从整个工厂的主题装潢，到精心设计的参观路线、与游客互动的DIY过程，再到门店的贴心服务，“温度”都体现在了细节里，使得一个简单的生产工厂，变成了鲜活的糕饼的小小王国。普鲁斯特在《追忆似水年华》中曾经写道：“气味和滋味却会在形销之后长期存在，即使人亡物毁，久远的往事了无陈迹，唯独气味和滋味虽说更脆弱却更有生命力；虽说更虚幻却更经久不散，更忠贞不贰，它们仍然对依稀往事寄托着回忆、期待和希望，它们以几乎无从辨认的蛛丝马迹，坚强不屈地支撑起整座回忆的巨厦。”那我想，这一口凤梨酥的温热酸甜滋味，大概会一直鲜活生动地存在于人们的记忆里。
相对来说大陆的工厂形态更丰富，并且不同地方的经济、社会、文化、自然环境都有差异，因地制宜，是能够将观光工厂的内容做得非常多样化的。比如说大的炼钢厂，挑高的厂房和硬朗的线条非常酷，如果能够打造一个钢筋花园，钢筋的硬朗厚重和植物的活泼柔美相结合，是不是能打造出很有张力的产品？如果是纺织厂、窗帘厂，将每天的边角废布整理出来，是不是就能够做一个布料软装实验室，可以DIY娃娃、DIY沙发垫，甚至用碎布拼接起一块独一无二的大窗帘？
钢筋花园
观光工厂是体验经济的一大部分，而旅游过程很重要的一部分就是体验。这种互动的体验，揭开了工厂的神秘面纱，不仅仅实现了寓教于乐、游学结合，也是工厂提高知名度、走向品牌化的一种非常好的方式。
“活”工业做工业旅游的重点，是如何将一个工厂升华成一个有内容的“旅游目的地”，但又不失却工厂的本质。每个工厂的优势与劣势是有差异的，工业旅游的改造相对难度较大，有时将其升级为“景点”，不仅需要小心翼翼地耐心考虑，因地制宜，也需要在改造中付出比较大的努力。
一个工厂的本职任务是做好生产，做工业旅游对工厂来说，可能只是营销手段或辅助的盈利手段。为了不舍本逐末，不让“旅游”过多消耗工厂的资源，打造一个与工厂相互独立的、展示工厂内产品的趣味博物馆，也不失为好的选择。日本日清泡面博物馆、日本毛巾博物馆、德国的宝马博物馆等，都清晰地展示了产品产生、发展、变化的一系列过程，有非常鲜明的品牌化意义，也是工业旅游的一个发展方向和亮点。
