澳洲度假十二时辰，交给美酒美食

一流的地方特色餐厅

澳大利亚各地方特色餐厅正掀起一波新的餐饮热潮，与大都市的时尚餐厅分庭抗礼。这些乡村田园食肆深度发掘当地优质农产品特色优势，形成了澳大利亚地方美食的新风尚。

来自 维多利亚州的 Brae 餐厅 当仁不让位于第一梯队，在 前年的 The World's 50 Best 年度餐厅评选中位列第 44 名 。坐拥 30 亩地用于提供食材，Brae 餐厅用当地调料入味，用自家种的新鲜有机食材烹饪，连用来调味的盐都是海边晒的，让食客真正体验到“新鲜采摘”。

天然葡萄酒

澳大利亚的酿酒师们勇往直前，开拓出一条大胆的酿造之路。他们因循古法，采用天然原料，小规模生产，精心培育优质葡萄品种。酿酒过程中将人为干预最小化，不含添加剂，因此所产佳酿虽然年份不长，但口感却十分宜人。

自然甄酿法” 酿造理论由 Shobbrook、Lucy Margaux 和 Jauma Wine 三家酒庄共同发起， 引领了一波美酒创新风潮。这三家酒庄最初在悉尼的一处酒窖内开始使用自然酿造法，随后他们迁至南澳大利亚，如今这里已逐渐成为推动澳大利亚天然葡萄酒酿造业发展的中心。

明火烹饪

澳大利亚厨师返璞归真，采用原始的烹饪方式，使用天然热源将澳大利亚特有食材烹饪成美味——柴火烹饪美食。在悉尼市中心，厨师 Lennox Hastie 经营的 Firedoor 餐厅 使用柴火这种淳朴的烹饪方式来料理美食，在这附近还有好几家同样风格鲜明的餐厅，比如Ester、No.1 Bent Street、Stanbuli等等。

体验澳式农庄和丰盛田园大餐

远离烟尘笼罩的都市，如何充分享受澳大利亚的自然风光？ 澳式“农家乐”了解一下。 澳大利亚的地方风景区正逐渐发展起一些优质的食宿一体化旅游度假地，其中有些是以“ 田园风味美食 (Agrikitchen)”之旅 的主题而兴建的。这些“农家乐”景点的厨师通常自行耕作或养殖，取用天然食材烹饪美食佳肴。

从堪培拉出发，短途旅行至新南威尔士州的东海岸，享受 阿勒达拉 (Ulladulla) 库比特 (Cupitt) 酒庄 甘美的葡萄酒和烈酒。从悉尼或堪培拉出发，可以在 Biota Dining 餐厅 尽情欣赏南部高地葱郁美丽的绿地风光。

先品美酒，再尝美食

具有澳大利亚独特风土特征的地区正在将优质葡萄酒作为首推的地方特色产品，同时佐以精选美食， 打造澳大利亚独特的“以食配酒”而非“以酒配食”的美食文化。 游客们尽可“自由涉猎”口碑不错的酒吧餐厅，虽是酒吧，供应的美食跟知名餐厅比起来也毫不逊色。

想要在悉尼发现美酒美食？前往 WYNO、Monopole、Continental Deli Bar and Bistro、Hubert 等餐厅大饱口福吧~位于墨尔本的酒吧，则首推 Marion、Bar Liberty、Embla， 这些美食餐饮行家倾尽创作热情，用心将美食与美酒巧妙结合。

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