世界上有两种不可辜负，一是爱情、二是美食。
爱情太过难寻，得天时地利人和。
而美食就相对简单多了——
《小海鲜》
豆瓣评分8.4，是吃货们绝对不容错过的盛宴。
说到小海鲜，就不得不提三门湾，正所谓“三门湾，金银滩”。
370公里的海岸线、500平方公里海域、60万亩浅海、20万亩滩涂，使得这里成为了中国青蟹之乡，浙江对虾之乡、牡蛎之乡、缢蛏之乡。
名副其实的小海鲜天堂，而它也是此次美食的聚焦点。
该片由《舌尖上的中国2》第一集“脚步”的导演李勇执导。
走海岛、过村落、上蟹田、下虾塘，历时一年多制作完成。
四个字——良心制作！
全片分为两部分：讨小海、烹小鲜。
“讨小海”是种生活方式，是用传统的方法获取小海鲜。
“烹小鲜”是种厨艺，是用最适合的方式来烹饪小海鲜。
“讨小海”从一位老人和一种古老的捕鱼工具开始。
拗罾，一种化石级别的捕鱼方式。
在工业化的今天，早已经没有几个人使用了，但卢老汉和同伴依然在坚守。
放下去的网，收起来的是喜悦。
而犒赏自己的方式就是半碗老酒，几条小鱼。
清炖出鲜，寡淡的生活，因此被调理的有滋有味。
与老人的传统不同，年轻的兄弟选择的是一种冒险的方式。
将绳子拴在岸边的石头上，一人下海，一人拉拽。
海浪来时，奔跑跳跃。
海浪退时，挖取佛手。
这种与海浪与争分夺秒的冒险，是获取佛手的唯一方法。
好在美味的佛手对得起他们的艰辛。
素油烹炒，顷刻出锅，口感丰腴到爆炸。
为了大海的馈赠，有人历经风浪，而有人是经历漂泊与孤独。
100多天的海上生活，风雨里依旧操劳，为的是初秋的肥蟹。
而打败漂泊与孤独最好的办法就是美味。
刚捕捞上来的秋蟹，老姜去腥，黄酒提鲜，加水清煮。
简单的一餐，却也是父子二人难得的休闲时刻。
区别于内陆的生活，地理位置的不同，使得所有依海而居的普通都成了一种新奇。
但这种新奇只是相对于陆地人而言的，海上人讨生活总是比陆地人更辛苦。
而对于辛苦的“讨小海”，最好的弥补就是“烹小鲜”。
膏黄肉美的青蟹，可蒸、可煮、可炒、可焖。
而最好的烹调，莫如花雕醉青蟹。
烹调前是一个小时的浸泡，让黄酒的味道游走在青蟹的全身百骸。
掀开蟹壳，蟹膏如腌好的鸭蛋黄，色泽红亮，丰盈油润。
半透明的胶质颗粒在齿间爆裂，略带腥味的鲜香，瞬间达到巅峰。
蟹肉上席百味淡，可不是随便说着玩的！
除了青蟹，三门人几乎家家都会有些糟醉小菜。
原料不同，口感也不尽相似。
徐奶奶做的是醉泥螺，这是专门为挑食的外孙做的开胃小菜。
脱去泥沙的外衣，露出真面目的泥螺端庄素雅。
食盐浸泡、卤汁密封、一个月后的再见就成了糟香与酸爽并存的江南风味。
大海鲜饱眼福，多吃腻口。
小海鲜饱口福，久食不厌。
三门人运用他们的智慧和技巧，让小海鲜的鲜味出脱得淋漓尽致。
不但于此，小海鲜还成为了三门人家庭的粘合剂。
游子归家，迎接的是虾、花蛤、鲜肉、时蔬融于一碗的海鲜面。
所有的言语与爱意都在那盛得满满的碗里，这是父母的表达。
所有的不舍与思念都在那吃到见底的碗里，这是子女的表达。
一碗面，两代人的情意交融。
当然，尽管海鲜面已十分丰盛，但对于父母而言这也仅是开始。
红烧对虾。
蛤蜊芙蓉蛋。
酱爆短蛸、水煮藤壶、豆豉金枪鱼。
油爆虾蛄、脆皮豆腐鱼、家常小黄鱼。
讲真，看到这时，口水真的忍不住了。
不受控制的嘴巴也躁动到差点舔屏。
如果把广东的海鲜比作大家闺秀，那么三门的海鲜就是小家碧玉。
鲜、嫩，美、正是三门小海鲜独特韵味的真实写照。
如果说北方人的味蕾如同大鼓，要厚厚实实敲击才能出来声音；
那南方人的味蕾就是轻巧的小戏，撩拨之间，都是风韵。
而小海鲜无疑是轻巧戏台上最勇猛的冲锋大将。
年终岁首，轮回重启。
愿人事顺遂、鱼虾满仓。
点左下角阅读原文，厂长给你链接。
下方点个zan，厂长加油干！ 
